24/11/2020

Φτιάξτε μελωμένα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη με ένα μυστικό υλικό

EB47F16F-E20A-41F7-B999-A43087F4AF14Ένας μήνας μας έμεινε για τα Χριστούγεννα και αρχίζουμε σιγά-σιγά να μπαίνουμε στο κλίμα.
Εκτός από τα στολίδια και τα χριστουγεννιάτικα τραγούδια, την τιμητική τους έχουν τα χριστουγεννιάτικα γλυκά.
Ήρθε η ώρα επιτέλους που μπορούμε να φτιάξουμε (και να φάμε) μελομακάρονα!
Δεν θέλουμε όμως να το παρακάνουμε με τις θερμίδες, γιατί τα εδέσματα του εορταστικού τραπεζιού δεν θα είναι λίγα.
Ψάχνοντας λοιπόν για την ιδανική συνταγή, πέσαμε πάνω στα μελομακάρονα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, τα οποία είναι χωρίς ζάχαρη.
Συγκεκριμένα, πρόκειται για τα παραδοσιακά μας μελομακάρονα σε παραλλαγή με στέβια ή με ένα άλλο «μυστικό υλικό».
Πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε τι θα χρειαστείς:

ΥΛΙΚΑ
1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1/2 φλιτζάνι χυμός φρέσκου πορτοκαλιού
1 /2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα
2-3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική στέβια ή αλεσμένος χουρμάς
1 /2 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο
1 κοφτή κουταλιά του γλυκού  κανέλα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
3½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ολικής άλεσης
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Για το γαρνίρισμα
ψιλοκομμένο καρύδι
Για το σιρόπι (χωρίς ζάχαρη)
2½ φλιτζάνια θυμαρίσιο μέλι
1 φλιτζάνι νερό
1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού
1 stick κανέλας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
Βάζουμε το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, το κονιάκ, τη στέβια, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μπολ. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με το σύρμα.
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή.
Παίρνουμε λίγη ζύμη και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα. Τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα. Οι λαμαρίνες δεν χρειάζονται λάδωμα, γιατί η ζύμη είναι λιπαρή. Κάνουμε σχέδια με πιρούνι στην επιφάνειά τους και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ºC στον αέρα, ώστε να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά. Αν βάλουμε αλεύρι ολικής, τα μελομακάρονα θέλουν λίγα λεπτά παραπάνω ψήσιμο.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το μέλι, το νερό, τη φλούδα πορτοκαλιού και την κανέλα. Αφήνουμε να πάρει βράση και ξαφρίζουμε τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια.
Βράζουμε το σιρόπι με το μέλι για 5 λεπτά και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 1, διατηρώντας το σιρόπι ζεστό για να κοχλάζει.
Βουτάμε τα κρύα μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι για 20 δευτερόλεπτα. Αν τα θέλουμε πιο μελωμένα, τα αφήνουμε λίγο παραπάνω στο σιρόπι μελιού.
Τέλος τα βάζουμε σε πιατέλες και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο καρύδι.
Bonus: Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χουρμάδες. Μουλιάζουμε 10 αποξηραμένους χουρμάδες για 10 λεπτά σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Τους στραγγίζουμε καλά και τους αλέθουμε στο μπλέντερ με τον μισό χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε την πάστα από χουρμά με πορτοκάλι που δημιουργήθηκε στα υγρά υλικά, όπως αναγράφεται στην συνταγή και συνεχίζουμε κανονικά.
Πηγη: bovary.gr 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΣΧΟΛΙΑ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ο Μπάρακ Ομπάμα αποκαλύπτει πως Παπανδρέου, Παπαδήμος, Βενιζέλος κατέστρεψαν την Ελλάδα για να σώσουν τους Γερμανούς

Ο Μπάρακ Ομπάμα αποκαλύπτει πως φθάσαμε στην Ελληνική οικονομική τραγωδία: Από τη Μέρκελ και τον Σαρκοζί στους «καταστροφείς» Παπανδρέου, Παπαδήμο, Βενιζέλο Στα ήδη πολύκροτα απομνημονεύματά...

Αυτός είναι ο πρώην υπουργός που πριονίζει τον Αλέξη Τσίπρα!

Ο άνθρωπος είναι ανθρωποδιώχτης! Κλασικός ανθρωποδιώχτης κι αν δεν τον κάνει επίτηδες για να διώχνει τους Έλληνες από τον ΣΥΡΙΖΑ και τον Αλέξη Τσίπρα,...

Καλή τελευταία (;) εβδομάδα του lockdown με τις πιο αστείες ατάκες πριν αυτό παραταθεί

Οι πιο αστείες ατάκες που είδαμε στο διαδίκτυο τις τελευταίες

Νέα μαχαιριά από τη Γερμανία

Οι Γερμανοί όχι μόνο θα παραδώσουν τα υποβρύχια στην Τουρκία, αλλά έχουν ενημερώσει σχετικά και την ελληνική κυβέρνηση! Σύμφωνα με τη γερμανική εφημερίδα Die Rheinpfalz,...

Πως ο Κυριάκος Μητσοτάκης διέσυρε τον Νίκο Φίλη

Ο Κυριάκος Μητσοτάκης απέδειξε ότι ο Νίκος Φίλης είναι ένας μπαρούφας της πολιτικής και δεν εννοεί τίποτα από αυτά που λέει. Σε αντίθεση με...

Κατέρρευσαν οι κριτές του voice όταν άκουσαν ότι ο παίχτης είναι 55 ετών

Έκλεψε τις εντυπώσεις όχι μόνο με την σκηνική του παρουσία και την ερμηνεία του αλλά και με την ιδιαίτερα νεανική του εμφάνιση. Το κρίσιμο σημείο...

Αυτό είναι το νέο δίλημμα της χώρας!

Γράφει η Αθήνα Αντωνιαδου Αυτό είναι το νέο δίλημμα της χώρας ! Δεν είναι μια ιστορία σαν αυτές που λένε δίπλα στο τζάκι. Είναι ένα γεγονός...

Δωρεάν Ταμπλετ: Οργή σε γονείς και δασκάλους για το φιάσκο

Όπου ακούς πολλά κεράσια να κρατάς μικρό καλάθι λέει μια παροιμία που απο ότι φαίνεται ίσχυσε για άλλη μια φορά στην περίπτωση των κυβερνητικών...

Black Friday στην Ομόνοια – Αλλοδαπός είχε πάνω του περισσότερα κινητά και από το πλαίσιο

Κινητό πολυκατάστημα με δεκάδες κινητά πάνω του είχε αλλοδαπός στην Ομόνοια. Σε έλεγχο που έγινε από τις αστυνομικές αρχές βλέπουμε τον αστυνομικο να βγάζει...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ο Μπάρακ Ομπάμα αποκαλύπτει πως Παπανδρέου, Παπαδήμος, Βενιζέλος κατέστρεψαν την Ελλάδα για να σώσουν τους Γερμανούς

Ο Μπάρακ Ομπάμα αποκαλύπτει πως φθάσαμε στην Ελληνική οικονομική τραγωδία: Από τη Μέρκελ και τον Σαρκοζί στους «καταστροφείς» Παπανδρέου, Παπαδήμο, Βενιζέλο Στα ήδη πολύκροτα απομνημονεύματά...

Αυτός είναι ο πρώην υπουργός που πριονίζει τον Αλέξη Τσίπρα!

Ο άνθρωπος είναι ανθρωποδιώχτης! Κλασικός ανθρωποδιώχτης κι αν δεν τον κάνει επίτηδες για να διώχνει τους Έλληνες από τον ΣΥΡΙΖΑ και τον Αλέξη Τσίπρα,...

Καλή τελευταία (;) εβδομάδα του lockdown με τις πιο αστείες ατάκες πριν αυτό παραταθεί

Οι πιο αστείες ατάκες που είδαμε στο διαδίκτυο τις τελευταίες

Νέα μαχαιριά από τη Γερμανία

Οι Γερμανοί όχι μόνο θα παραδώσουν τα υποβρύχια στην Τουρκία, αλλά έχουν ενημερώσει σχετικά και την ελληνική κυβέρνηση! Σύμφωνα με τη γερμανική εφημερίδα Die Rheinpfalz,...

Πως ο Κυριάκος Μητσοτάκης διέσυρε τον Νίκο Φίλη

Ο Κυριάκος Μητσοτάκης απέδειξε ότι ο Νίκος Φίλης είναι ένας μπαρούφας της πολιτικής και δεν εννοεί τίποτα από αυτά που λέει. Σε αντίθεση με...

Κατέρρευσαν οι κριτές του voice όταν άκουσαν ότι ο παίχτης είναι 55 ετών

Έκλεψε τις εντυπώσεις όχι μόνο με την σκηνική του παρουσία και την ερμηνεία του αλλά και με την ιδιαίτερα νεανική του εμφάνιση. Το κρίσιμο σημείο...