30/09/2020

Τα κοτόπουλα, τα αντιβιοτικά, το αρσενικό και η υγεία μας

kotes
Η τροφή που δίνεται στα κοτόπουλα που τρώμε, τα αντιβιοτικά και άλλες ουσίες, πώς επηρεάζουν την υγεία μας; Πολλά από τα προσθετικά συστατικά στη διατροφή των πουλερικών που καταναλώνουμε απορροφώνται και συσσωρεύονται στο σώμα μας.

Ιχνοστοιχεία, που χορηγούνται στα κοτόπουλα, όπως σίδηρος, ιώδιο, ψευδάργυρος και αρσενικό καταλήγουν στον οργανισμό ανθρώπων που τα καταναλώνουν. Οι επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία των στοιχείων αυτών, των αντιβιοτικών που χορηγούνται στην κτηνοτροφία και άλλων διατροφικών παραγόντων είναι πολύ ευαίσθητο θέμα.
Στις τελευταίες δεκαετίες η κατανάλωση του κοτόπουλου από τους ανθρώπους έχει αυξηθεί σε πολύ μεγάλο βαθμό στις περισσότερες ανεπτυγμένες χώρες. Μάλιστα έχει παρατηρηθεί ότι ορισμένες ομάδες του πληθυσμού, όπως τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι 55 ετών και άνω έχουν τάση να τρώνε πολύ περισσότερο κοτόπουλο από τους υπόλοιπους.
Με βάση τις διαπιστώσεις αυτές οι επιστήμονες ανησυχούν για το είδος και την ποσότητα ορισμένων ουσιών που συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα λόγω της ψηλής κατανάλωσης κοτόπουλου.
Ένα από τα πλέον προβληματικά συστατικά που προστίθενται στη διατροφή των κοτόπουλων είναι το στοιχείο αρσενικό.
Το αρσενικό είναι σε πολλές χώρες, ένα εγκεκριμένο προσθετικό στη διατροφή των κοτόπουλων. Χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των εντερικών παρασίτων στα κοτόπουλα που είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στα παράσιτα αυτά.
Επιβάλλεται όπως περάσουν 5 μέρες από τη χορήγηση του αρσενικού μέχρι το σφάξιμο του κοτόπουλου. Ο λόγος είναι για να δοθεί χρόνος να αποβληθεί από το κοτόπουλο το αρσενικό.
Το αρσενικό βρίσκεται κυρίως στο φλοιό της γης. Οι άνθρωποι εκτίθενται σε αυτό δια μέσου του πόσιμου νερού, της σκόνης και της διατροφής τους.
Η ανόργανη μορφή του αρσενικού είναι περισσότερο επικίνδυνη από την οργανική μορφή. Το αρσενικό έχει καταταχθεί στην κατηγορία των καρκινογόνων ουσιών. Τα δεδομένα που υπάρχουν σήμερα δείχνουν ότι το 65% του αρσενικού που υπάρχει στα κοτόπουλα είναι σε ανόργανη μορφή.
Όταν το στοιχείο αυτό βρίσκεται στον ανθρώπινο οργανισμό σε χαμηλές ποσότητες είναι ακίνδυνο. Σε ψηλές όμως συγκεντρώσεις, είναι δυνατόν να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας.
Έρευνες έχουν δείξει ότι η χρόνια έκθεση του ανθρώπου στο αρσενικό, της τάξης των 10 – 40 μικρογραμμαρίων κατά κιλό ημερησίως, συσχετίζεται με καρκίνο του δέρματος, του αναπνευστικού συστήματος και της ουροδόχου κύστης.
Με βάση τα δεδομένα αυτά, ερευνητές από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας και το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, εξέτασαν την περιεκτικότητα του κρέατος πουλερικών και άλλων ζώων σε αρσενικό. Η έρευνα διήρκεσε 7 χρόνια και εξετάστηκαν μεταξύ άλλων 5.000 δείγματα από κοτόπουλα.
Μετά από τις μετρήσεις, οι ερευνητές υπολόγισαν την ποσότητα αρσενικού που συγκεντρώνεται στο ανθρώπινο σώμα ανάλογα με την κατανάλωση που παρατηρείται σήμερα στις διάφορες ομάδες του πληθυσμού.
Τα ευρήματα τους, μας δίνουν σημαντικές πληροφορίες:
Τα κρέας από κοτόπουλα περιέχει 3 έως 4 φορές ψηλότερες ποσότητες αρσενικού σε σύγκριση με το κρέας από κότες ή άλλα ζώα και πουλερικά.
Για ενήλικες που καταναλώνουν μικρές ποσότητες κοτόπουλου (όπως για παράδειγμα άτομο που ζυγίζει 60 κιλά και τρώει 60 γραμμάρια ημερησίως κοτόπουλου) η ποσότητα αρσενικού που παίρνει είναι 3,52-5,24 μικρογραμμάρια αρσενικού κάθε μέρα. Η ποσότητα αυτή είναι μέσα στα αποδεκτά όρια. Σημειώνουμε ότι σύμφωνα με την Παγκόσμιο Οργάνωση Υγείας, το αποδεκτό όριο ημερήσιας πρόσληψης αρσενικού είναι 2 είναι μικρογραμμάρια ανά κιλό ημερησίως.
Στις ομάδες όμως που τρώνε ψηλές ποσότητες κοτόπουλου, στις οποίες συμπεριλαμβάνονται μεταξύ άλλων τα παιδιά και οι ενήλικες 55 ετών και άνω, είναι δυνατόν να προσλαμβάνεται ποσότητα 10 φορές ψηλότερη από αυτήν που σήμερα θεωρείται ασφαλής.
Το συμπέρασμα των ερευνητών είναι ότι επιβάλλονται περισσότερα μέτρα για την προστασία του κοινού από την χρόνια έκθεσή του στο αρσενικό, που προέρχεται από τη διατροφή και το πόσιμο νερό.
[medlook.net]

Κάνε LIKE στη σελίδα μας στο Facebook!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΣΧΟΛΙΑ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

7η Ταξιαρχία: Η μετακόμιση της ντροπής

Το να κλείνει η κυβέρνηση μεσάνυχτα τα περίπτερα για να μην αγοράζουμε μπίρες και γλεντάμε στις πλατείες ή να μοιράζει στα νήπια μάσκες για...

Πως μια χούφτα ήρωες Αρμένιοι σταμάτησαν τους εισβολείς! (Σκληρό Βίντεο)

Ένα σκληρό βίντεο που δείχνει το σημείο όπου οι ήρωες Αρμένιοι σταμάτησαν τους Αζέρους και ισλαμιστές τρομοκράτες της εισβολής. Ο δρόμος διάσπαρτος με πτώματα...

Πύρινη παρέμβαση του Mega υπέρ του Αζερμπαϊτζάν!

Είπαμε, τα συστημικά κανάλια είχαν κρατήσει πολύ χαμηλά το θέμα της εισβολής του Αζερμπαϊτζάν στο Ναγκόρνο Καραμπάχ και τις θηριωδίες που διέπραξαν η Αζέροι...

Σάρωσαν τους Αζέρους τη νύχτα οι ηρωικοί Αρμένιοι! (Βίντεο)

Οι Ένοπλες Δυνάμεις των Αρμενίων του Ναγκόρνο Καραμπάχ ξεκίνησαν αντεπίθεση κατά του Αζερμπαϊτζάν το βράδυ της Κυριακής με αποτέλεσμα βαριές απώλειες προσωπικού και εξοπλισμού. Επίσης,...

Επική επίδειξη ηρωισμού και πατριωτισμού από τους Αρμένιους!

Αντί να ψάχνουν διαβατήρια για να φύγουν από την Αρμενία, πηγαίνουν ακόμα και με κάρα στην πρώτη γραμμή (video). Χιλιάδες Αρμένιοι που δεν μπόρεσαν να...

Οργή των Αρμενίων για την άθλια και ύποπτη στάση Μητσοτάκη

Την έκρηξη του προέδρου της ευρώ - αρμένικής ομοσπονδίας Δημοκρατίας και δικαιοσύνης, προκάλεσε η νερόβραστη ανακοίνωση της κυβέρνησης Μητσοτάκη αναφορικά με τις θηριωδίες Αζερμπαϊτζάν...

Προσπαθεί να τα μαζέψει ο Ρουβάς μετά το φιάσκο με την Mercedes

Του τράβηξε το αυτί η εταιρεία μετά την κατακραυγή; Δείτε την ανακοίνωση που έβγαλε

Δημόσια ΙΕΚ: Νομικά κολάσιμες οι πρακτικές που ακολουθούνται – Θα επέμβει επιτέλους εισαγγελέας;

Πόσο νόμιμο και πόσο ηθικό είναι οι ελεγκτές των αιτήσεων εισαγωγής στο Μητρώο Εκπαιδευτών Επαγγελματικής Κατάρτισης να είναι ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ και ελεγχόμενοι, συμμετέχοντας...

Δολοφόνοι! Χτύπησαν λεωφορείο με άμαχους μέσα στην Αρμενία!

Έγκλημα κατά της ανθρωπότητας πριν από λίγο από Αζέρους και Τούρκους, με χτύπημα κατά λεωφορείου εντός του αρμενικού εδάφους! Θύματα άμαχοι σύμφωνα με πηγές...

Γενική επιστράτευση στην Αρμενία! Χιλιάδες οι εθελοντές στην πρώτη γραμμή!

Πρωτοφανείς εικόνες σε όλες τις μεγάλες πόλεις και φυσικά στην πρωτεύουσα της Αρμενίας. Αυτός ο μαρτυρικός λαός δίνει ένα μεγάλο μάθημα σε όσους πιστεύουν...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

7η Ταξιαρχία: Η μετακόμιση της ντροπής

Το να κλείνει η κυβέρνηση μεσάνυχτα τα περίπτερα για να μην αγοράζουμε μπίρες και γλεντάμε στις πλατείες ή να μοιράζει στα νήπια μάσκες για...

Πως μια χούφτα ήρωες Αρμένιοι σταμάτησαν τους εισβολείς! (Σκληρό Βίντεο)

Ένα σκληρό βίντεο που δείχνει το σημείο όπου οι ήρωες Αρμένιοι σταμάτησαν τους Αζέρους και ισλαμιστές τρομοκράτες της εισβολής. Ο δρόμος διάσπαρτος με πτώματα...

Πύρινη παρέμβαση του Mega υπέρ του Αζερμπαϊτζάν!

Είπαμε, τα συστημικά κανάλια είχαν κρατήσει πολύ χαμηλά το θέμα της εισβολής του Αζερμπαϊτζάν στο Ναγκόρνο Καραμπάχ και τις θηριωδίες που διέπραξαν η Αζέροι...

Σάρωσαν τους Αζέρους τη νύχτα οι ηρωικοί Αρμένιοι! (Βίντεο)

Οι Ένοπλες Δυνάμεις των Αρμενίων του Ναγκόρνο Καραμπάχ ξεκίνησαν αντεπίθεση κατά του Αζερμπαϊτζάν το βράδυ της Κυριακής με αποτέλεσμα βαριές απώλειες προσωπικού και εξοπλισμού. Επίσης,...

Επική επίδειξη ηρωισμού και πατριωτισμού από τους Αρμένιους!

Αντί να ψάχνουν διαβατήρια για να φύγουν από την Αρμενία, πηγαίνουν ακόμα και με κάρα στην πρώτη γραμμή (video). Χιλιάδες Αρμένιοι που δεν μπόρεσαν να...

Οργή των Αρμενίων για την άθλια και ύποπτη στάση Μητσοτάκη

Την έκρηξη του προέδρου της ευρώ - αρμένικής ομοσπονδίας Δημοκρατίας και δικαιοσύνης, προκάλεσε η νερόβραστη ανακοίνωση της κυβέρνησης Μητσοτάκη αναφορικά με τις θηριωδίες Αζερμπαϊτζάν...