Πώς γίνεται το βάψιμο των αυγών με φυσικό τρόπο;
Αν θέλουμε να αποφύγουμε τις έτοιμες βαφές και να χρησιμοποιήσουμε φυσικά υλικά για το βάψιμο των πασχαλινών αυγών, όπως παλαιότερα έκαναν οι γιαγιάδες μας, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι μερικά λαχανικά από τον κήπο, μπαχαρικά που έχουμε στην κουζίνα και λίγο ξύδι.
Απο το mistikakipou.gr
Παραδοσιακά, τα πασχαλινά αυγά βάφονται κόκκινα με κρεμμυδόφυλλα, με παντζάρια ή με ριζάρι
Για περισσότερα χρώματα, χρησιμοποιούμε μωβ λάχανο, ιβίσκο, σπανάκι, κουρκουμά και πράσινο τσάι που δίνουν μπλε, πράσινες και κίτρινες αποχρώσεις.
Όπως το τσούγκρισμα των αυγών αποτελεί αγαπημένο έθιμο, ειδικά για τα παιδιά, έτσι και το βάψιμο μπορεί να γίνει μία ευχάριστη και δημιουργική διαδικασία που φέρνει ενθουσιασμό με τις φυσικές χρωστικές και τις αλλαγές των χρωμάτων.
2 φυσικοί τρόποι για να βάψουμε τα πασχαλινά αυγά χρησιμοποιώντας λαχανικά
Αφού δοκιμάσαμε διαφορετικούς τρόπους για το οικολογικό βάψιμο των πασχαλινών αυγών, προτείνουμε δύο συνταγές που είναι αρκετά εύκολες και δίνουν πολύ καλό αποτέλεσμα.
Τα βασικά μας υλικά είναι το κρεμμύδι, το λάχανο και το ξύδι.
Για τα παραδοσιακά κόκκινα-κεραμιδί πασχαλινά αυγά χρησιμοποιούμε τα φύλλα από τον βολβό του κόκκινου κρεμμυδιού. Άλλοι τα λένε κρεμμυδόφυλλα, τσόφλια κρεμμυδιού ή φλούδες κρεμμυδιού.
Η προσθήκη ξυδιού είναι απαραίτητη για να δέσουν οι χρωστικές πάνω στο αυγό και να έχουμε καλύτερο χρώμα.
Αν θέλουμε να δοκιμάσουμε κι άλλα χρώματα, το μωβ λάχανο αποτελεί τη βάση για αποχρώσεις του μπλε και του πράσινου.
Στην περίπτωση του λάχανου, η ποσότητα ξυδιού που χρησιμοποιούμε αλλάζει και το χρώμα που παίρνουμε.
Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε μαγειρική σόδα και κουρκουμά για να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερες αποχρώσεις.
Αν χρησιμοποιήσουμε μόνο κουρκουμά με ξύδι, χωρίς λαχανικά, τα αυγά μας θα αποκτήσουν μία κίτρινη απόχρωση.
Μπορούμε να βράσουμε τα αυγά στο ίδιο μείγμα με τα κρεμμυδόφυλλα ή το λάχανο, ωστόσο υπάρχει κίνδυνος να σπάσει το αυγό και να έχουμε ανεπιθύμητα αποτελέσματα. Γι’ αυτό προτιμάμε να βράζουμε τα αυγά μόνα τους για 20 λεπτά και ξεχωριστά να φτιάχνουμε τη βαφή των αυγών.
Εκτός από την κατσαρόλα για το βράσιμο των λαχανικών, θα χρειαστούμε κι ένα μεγάλο δοχείο για το βάψιμο των αυγών. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε βαζάκια για να πειραματιστούμε με τις δοσολογίες και να δημιουργήσουμε διαφορετικές αποχρώσεις.
1. Βάψιμο αυγών με κρεμμυδόφυλλα για αποχρώσεις κόκκινου, καφέ, κεραμιδί
Συνταγή για 10 αυγά με κρεμμυδόφυλλα και ξύδι:
Καθαρίζουμε 8 κόκκινα κρεμμύδια και παίρνουμε τα κρεμμυδόφυλλα.
Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε 1 λίτρο νερού και προσθέτουμε τα κρεμμυδόφυλλα. Μεγαλύτερη ποσότητα από τσόφλια κρεμμυδιού, μας δίνει πιο έντονο χρώμα.
Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
Αφού βράσουν, σουρώνουμε το μίγμα σε ένα άλλο δοχείο.
Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι.
Τοποθετούμε τα αυγά μας στο δοχείο και τα αφήνουμε τουλάχιστον 2 ώρες για να βαφτούν. Όσο πιο πολλές ώρες μείνουν στο μείγμα τόσο πιο έντονο το χρώμα.
Τα φύλλα κρεμμυδιού μας δίνουν θερμές αποχρώσεις. Μαζί με το ξύδι μπορούμε να προσθέσουμε κουρκουμά για να πάρουμε πιο ανοιχτή απόχρωση στο χρώμα των αυγών.
2. Βάψιμο αυγών με μωβ λάχανο για αποχρώσεις του μπλε και πράσινου
Συνταγή για 10 αυγά με μωβ λάχανο και ξύδι:
Κόβουμε ένα μικρό μωβ λάχανο σε κομματάκια.
Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε 1 λίτρο νερού και προσθέτουμε το μωβ λάχανο. Όπως και στη συνταγή με τα κρεμμυδόφυλλα, προσθέτοντας μεγαλύτερη ποσότητα λάχανου θα έχουμε πιο έντονο χρώμα.
Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
Αφού βράσει το λάχανο, σουρώνουμε το μείγμα σε ένα άλλο δοχείο.
Προσθέτουμε το ξύδι, τοποθετούμε τα αυγά και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες για να βαφτούν.
Το μωβ λάχανο μας δίνει ψυχρές αποχρώσεις. Με περισσότερο ξύδι γίνεται φούξια, ενώ αν προσθέσουμε και μαγειρική σόδα γίνεται πιο πράσινο.
Αυτό συμβαίνει, γιατί το μωβ λάχανο αποτελεί ένα φυσικό πεχαμετρικό δείκτη. Η προσθήκη ξυδιού δημιουργεί όξινο περιβάλλον, ενώ η προσθήκη μαγειρικής σόδας βασικό περιβάλλον.
Πειραματιζόμαστε με τις ποσότητες ξυδιού και μαγειρικής σόδας για να δημιουργήσουμε την απόχρωση που προτιμάμε.
Αξίζει να σημειώσουμε ότι το τελικό αποτέλεσμα στο χρώμα του αυγού, δεν θα είναι ακριβώς ίδιο με το χρώμα που βλέπουμε στο μείγμα. Για παράδειγμα, το φούξια χρώμα που βλέπουμε στο δοχείο με το νερό, θα μας δώσει μία απόχρωση που είναι πιο κοντά στο μπλε απ’ ότι στο ροζ.
Το είδος του αυγού που θα χρησιμοποιήσουμε επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα. Τα λευκά αυγά παίρνουν πιο έντονα και ζωηρά χρώματα, ενώ τα καφέ αυγά γίνονται πιο σκουρόχρωμα.