20/02/2021

Αλλιώς: Vegan μαγειρίτσα

nistisima vegan mageiritsa
Κι όμως έχουν και οι vegans τη μαγειρίτσα τους! Νοστιμίζει με κάθε λογής μανιτάρια, ενώ τα μυρωδικά απογειώνουν τη γεύση της. Το ταχίνι λειτουργεί σαν άλλο αβγολέμονο και δένει εξαιρετικά τη σούπα. Ιδανική και για κρεατοφάγους που απλά απεχθάνονται τη γεύση των εντοσθίων.

Υλικά
500γρ. μανιτάρια διάφορα (π.χ. shiitake, portobello, λευκά), σε φέτες
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
400γρ. σπανάκι χοντροκομμένο
200γρ. μαρούλι χοντροκομμένο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ταχίνι
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κύβος ζωμός λαχανικών
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Με νωπή πετσέτα σκουπίζετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε μέτριες φέτες.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια, το σπανάκι και το μαρούλι. Ρίχνετε τον μαϊντανό και τον άνηθο, καλύπτετε με ζεστό ζωμό, αλατίζετε και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Μαγειρεύετε για μισή ώρα.
Σε μπολ διαλύετε καλά το ταχίνι σε ένα φλιτζάνι νερό χλιαρό.
Χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε στη σούπα το μίγμα με το ταχίνι, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να δέσει η μαγειρίτσα.
Πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε τη μαγειρίτσα σε μπολ.
Tips
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη μαγειρίτσα και 1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι, 20 λεπτά πριν την κατεβάσετε από τη φωτιά.
Σε περίπτωση που δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ταχίνι, το αντικαθιστάτε με αβγολέμονο (αν είστε χορτοφάγος) ή το παραλείπετε τελείως για μια πιο αραιή σούπα.
Βίκυ Χριστοπούλου
olivemagazine

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Αιμίλιος Χειλάκης περνάει πριονοκορδέλα τον καθηγητή Νίκο Σύψα και την υπόθεση Δημήτρης Λιγνάδης

Αιμίλιος Χειλάκης περνάει πριονοκορδέλα τον καθηγητή Νίκο Σύψα και την κυβέρνηση για την υπόθεση Δημήτρης Λιγνάδης https://www.facebook.com/netakias/videos/1131771383920733 

Κωνσταντίνος Μαρκουλάκης: Από τους «όρχεις του Μητσοτάκη» στην απώλεια ψυχραιμίας

Οργισμένος εμφανίστηκε ο ηθοποιός Κωνσταντίνος Μαρκουλάκης σε τηλεοπτική εκπομπή αναφορικά με τις καταγγελίες για παιδεραστία και βιασμούς στον χώρο του θεάτρου. Έχασε, όπως ο...

Στην εξορία οι ηλικιωμένοι: Σχέδιο να ψωνίζουν στις 06:30 το ξημέρωμα μόνοι τους στα σουπερ μάρκετ

Μιλάμε για κορυφαίο ρατσιστικό σχέδιο ώστε να εξαθλιώσουν τιυς ηλικιωμένους βάζοντας τους να ψωνίζουν στις 06:30 το ξημέρωμα στα σουπερ μάρκετ.Γνωστή λοιμωξιολογος σήμερα έκανε...

Διασυρμός της κυβέρνησης από τον Στελιο Πετσα κατά λάθος στο ραδιόφωνο

Άφωνους άφησε τους ακροατές με όσα είπε ο Στέλιος Πετσας στο ραδιόφωνο του real fm.Αποκάλυψε πως στην κυβέρνηση δεν γνωρίζουν ποιος είναι υπεύθυνος και...

Μείζον θέμα με τις ΜΚΟ που «προμήθευαν παιδιά» στον Λιγνάδη

Έρχεται τσουνάμι αποκαλύψεων αναφορικά με την δράση τριών τουλάχιστον ΜΚΟ που υποτίθεται ότι προστάτευαν τα προσφυγοπούλα, αλλά έστελναν – συμπτωματικά – ανήλικα προσφυγοπούλα στον...

Ο γοητευτικός κύριος Χρυσοχοϊδης – Ποιο είναι το μυστικό της ομορφιάς του;

Όσο περνάνε τα χρόνια τα γκρίζα μαλλιά ξαναβρίσκουν το χαμένο τους χρώμα εκτοξεύοντας την γοητεία του κυρίου υπουργού σε άλλα επίπεδα.Βέβαια είναι λογικο...

Τούρκοι με αμερικανικά όπλα συνελήφθησαν στον Ασπρόπυργο! Ως «προσφυγες»;

Τα όπλα τους χρησιμοποιούνται και από τις τουρκικές ειδικές δυνάμεις! Εξαιρετικά ύποπτη και ανησυχητική υπόθεση στον Ασπρόπυργο Αττικής έπειτα από την μεγάλη επιτυχία των αστυνομικών...

Ετοιμάζονται να συλλάβουν τον Λιγνάδη!

Αυτή τη στιγμή φτάνουν πληροφορίες στα δημοσιογραφικά γραφεία από πολύ σοβαρές πηγές μεσα από το Μαξίμου για επικείμενο ένταλμα σύλληψης του Λιγνάδη μετά και...

Σας έχω νέα βρωμιάρηδες, τα θύματα είναι αδέλφια μας, κόρες μας, γιοι μας και παιδιά μας

...η φωνή τους είναι φωνή μας και ήρθε η ώρα να χάσετε τον ύπνο σας απ’ τα ουρλιαχτά μας.Του Νίκου Αγγελίδη. Χωρίς σχόλιο. Μόνο...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Αιμίλιος Χειλάκης περνάει πριονοκορδέλα τον καθηγητή Νίκο Σύψα και την υπόθεση Δημήτρης Λιγνάδης

Αιμίλιος Χειλάκης περνάει πριονοκορδέλα τον καθηγητή Νίκο Σύψα και την κυβέρνηση για την υπόθεση Δημήτρης Λιγνάδης https://www.facebook.com/netakias/videos/1131771383920733 

Κωνσταντίνος Μαρκουλάκης: Από τους «όρχεις του Μητσοτάκη» στην απώλεια ψυχραιμίας

Οργισμένος εμφανίστηκε ο ηθοποιός Κωνσταντίνος Μαρκουλάκης σε τηλεοπτική εκπομπή αναφορικά με τις καταγγελίες για παιδεραστία και βιασμούς στον χώρο του θεάτρου. Έχασε, όπως ο...

Στην εξορία οι ηλικιωμένοι: Σχέδιο να ψωνίζουν στις 06:30 το ξημέρωμα μόνοι τους στα σουπερ μάρκετ

Μιλάμε για κορυφαίο ρατσιστικό σχέδιο ώστε να εξαθλιώσουν τιυς ηλικιωμένους βάζοντας τους να ψωνίζουν στις 06:30 το ξημέρωμα στα σουπερ μάρκετ.Γνωστή λοιμωξιολογος σήμερα έκανε...

Διασυρμός της κυβέρνησης από τον Στελιο Πετσα κατά λάθος στο ραδιόφωνο

Άφωνους άφησε τους ακροατές με όσα είπε ο Στέλιος Πετσας στο ραδιόφωνο του real fm.Αποκάλυψε πως στην κυβέρνηση δεν γνωρίζουν ποιος είναι υπεύθυνος και...

Μείζον θέμα με τις ΜΚΟ που «προμήθευαν παιδιά» στον Λιγνάδη

Έρχεται τσουνάμι αποκαλύψεων αναφορικά με την δράση τριών τουλάχιστον ΜΚΟ που υποτίθεται ότι προστάτευαν τα προσφυγοπούλα, αλλά έστελναν – συμπτωματικά – ανήλικα προσφυγοπούλα στον...

Ο γοητευτικός κύριος Χρυσοχοϊδης – Ποιο είναι το μυστικό της ομορφιάς του;

Όσο περνάνε τα χρόνια τα γκρίζα μαλλιά ξαναβρίσκουν το χαμένο τους χρώμα εκτοξεύοντας την γοητεία του κυρίου υπουργού σε άλλα επίπεδα.Βέβαια είναι λογικο...