24/02/2021

Νηστίσιμα: Φάβα με καλαμαράκια ψητά

nistisima fava kalamarakia
Είπαμε να παντρέψουμε την αφράτη τη φάβα μας, αλλά όχι με ότι κι ότι… Με τρυφερά καλαμαράκια έγινε η παντρειά και πέτυχε. Της δώσαμε και προίκα κρεμμύδια τσιγαριαστά κι όλα πήγαν κατ’ ευχήν.

Υλικά
2 φλιτζάνια φάβα
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
8 καλαμαράκια μέτρια, καθαρισμένα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
2-3 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια κόκκινα μεγάλα, σε ροδέλες
2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
λίγα φυλλαράκια ρίγανη φρέσκια
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Ξεπλένετε τη φάβα σε σουρωτήρι και την αφήνετε να στραγγίξει.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια ρίχνετε τη φάβα και την ανακατεύετε καλά να πάει το λάδι παντού.
Προσθέτετε στην κατσαρόλα όσο ζεστό νερό χρειάζεται ώστε να καλύπτεται κατά 4εκ. περίπου και τη σκεπάζετε με καπάκι όταν πάρει βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε τη φάβα για 1 ώρα περίπου μέχρι να λιώσει εντελώς.
Όταν χυλώσει την αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το ξίδι από κόκκινο κρασί. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και αφήνετε έτσι για 1-2 ώρες για να σφίξει η φάβα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και τοποθετείτε τα καλαμαράκια σε ένα ταψί που έχετε καλύψει με λαδόκολλα. Τα λαδώνετε και τα πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τα ψήνετε για 15 λεπτά περίπου.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε τις ροδέλες των κρεμμυδιών μέχρι να γυαλίσουν για 3-4 λεπτά και μετά ρίχνετε το βαλσαμικό ξίδι. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά ακόμη να μαλακώσουν. Μοιράζετε τη φάβα σε τέσσερα πιάτα και την απλώνετε με τη ράχη ενός κουταλιού. Μοιράζετε από πάνω της πρώτα τα κρεμμύδια και μετά από δύο καλαμαράκια. Γαρνίρετε τα πιάτα με κλαράκια φρέσκιας ρίγανης και σερβίρετε αμέσως.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food Styling: Τina Webb
Tips
Μην σας τρομάζει ο λιγοστός χρόνος που ψήνουμε τα καλαμάρια. Τα καλαμάρια θέλουν ή λίγο ψήσιμο ή πολύ για να βγουν μαλακά.
Ιωάννα Σταμούλου
olivemagazine

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Επ`αόριστον το lockdown – Βάζουν και νέο αριθμό εκτός από το 13033 για Sms

Μια πολύ ανησυχητική εξέλιξη είναι η είδηση πως η κυβέρνηση θα βάλει και νέο αριθμό για sms όπου θα μπορεί κάποιος να στέλνει μήνυμα...

Τα πεθερικά του πρωθυπουργού η Μενδώνη τα διόρισε;

Μεγάλη κουβέντα γίνεται αναφορικά με την άρνηση της Λίνας Μενδώνη να παραιτηθεί και τις παρασκηνιακές πιέσεις που μάλιστα εκδηλώνονται και μέσω δημοσίων δηλώσεων και...

Τρομερές αποκαλύψεις του Γιάννη Ντάσκα για το σύστημα Λιγνάδη

Γράφει ο Γιάννης ΝτάσκαςΗ Κυβέρνηση Μητσοτάκη ανέβηκε στην εξουσία τον Ιούλιο του 2019.Μέσα σε έξη μήνες ο Δημητρης Λιγνάδης τιμήθηκε με το βραβείο...

Πανικος στο Μαξίμου μετά από διαδικτυακή παρέμβαση -μυστήριο του Γεωργιάδη που φωτογραφίζει τον Μητσοτακη

Με μια ανάρτηση του στο διαδίκτυο ο Αδωνις Γεωργιαδης ανοιξε τον ασκό του Αιολου για την πτώση του Μητσοτακη στέλνοντας το μήνυμα: Μηδένα πρὸ...

Η 11χρονη ανιψιά του υπουργού που πήγε να αυτοκτονήσει μετά τον βιασμό της

Οι κρυφές βιντεοταινίες που λύγισαν τον εισαγγελέα και δεν υπάκουσε στας εντολάςΤου Γιάννη ΝτάσκαΜας κάλεσε τότε ο Μάκης Τριανταφυλλόπουλος (δια των συνεργατών του και...

Βόμβα Μουρατίδη για τις σχέσεις Μαρκουλάκη, Μητσοτάκη και Λιγνάδη!

Ο Μαρκουλάκης είναι φίλος του Λιγνάδη. Ο Μαρκουλάκης είναι φίλος του Μητσοτάκη. Με τον Μητσοτάκη γνωρίστηκαν στο κολέγιο Αθηνών. Έχουν διαφορά μόνο 2 χρόνια...

Μαξίμου: Βλέπουν το τέλος να έρχεται – Αγωνία Μητσοτακη για την επόμενη μέρα όταν δεν θα είναι πρωθυπουργός

Ζει με τον τρόμο της επόμενης ημέρας όταν δεν θα είναι πλέον πρωθυπουργός, τι θα γράφει στο βιογραφικό του. Πως να γράψει ότι απέτυχε;Ο...

Επικίνδυνη εκτόξευση των νέων κρουσμάτων σήμερα – Ανίκανη να διαχειριστεί την πανδημία η κυβέρνηση Μητσοτακη

Αναμένεται εκτόξευση των νέων κρουσμάτων σήμερα σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες που διαρρέουν ακόμη και από το ίδιο το Μαξίμου.Συμπέρασμα; Η κυβέρνηση Μητσοτακη με...

Ο Κώστας Βαξεβάνης κονιορτοποιεί την κυβέρνηση Μητσοτακη: Καθαρές κουβέντες και βρόμικες επιχειρήσεις

Την προηγούμενη φορά που είχαν επικαλεστεί το «δημοκρατικό τόξο», προσπαθούσαν να πείσουν στον κόσμο πως υπάρχουν τα δύο άκρα, αυτά του φασισμού και της...

Θα τον γκρεμίσουν εάν πάει σε εκλογές!

Επειδή εμφανίστηκαν κάποια δημοσιεύματα σε φιλοκυβερνητικά μέσα που αφήνουν ανοικτό το ενδεχόμενο διεξαγωγής πρόωρων εκλογών, εάν υπάρξει παράθυρο μέσα στην πανδημία, δείτε πως έχουν...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Επ`αόριστον το lockdown – Βάζουν και νέο αριθμό εκτός από το 13033 για Sms

Μια πολύ ανησυχητική εξέλιξη είναι η είδηση πως η κυβέρνηση θα βάλει και νέο αριθμό για sms όπου θα μπορεί κάποιος να στέλνει μήνυμα...

Τα πεθερικά του πρωθυπουργού η Μενδώνη τα διόρισε;

Μεγάλη κουβέντα γίνεται αναφορικά με την άρνηση της Λίνας Μενδώνη να παραιτηθεί και τις παρασκηνιακές πιέσεις που μάλιστα εκδηλώνονται και μέσω δημοσίων δηλώσεων και...

Τρομερές αποκαλύψεις του Γιάννη Ντάσκα για το σύστημα Λιγνάδη

Γράφει ο Γιάννης ΝτάσκαςΗ Κυβέρνηση Μητσοτάκη ανέβηκε στην εξουσία τον Ιούλιο του 2019.Μέσα σε έξη μήνες ο Δημητρης Λιγνάδης τιμήθηκε με το βραβείο...

Πανικος στο Μαξίμου μετά από διαδικτυακή παρέμβαση -μυστήριο του Γεωργιάδη που φωτογραφίζει τον Μητσοτακη

Με μια ανάρτηση του στο διαδίκτυο ο Αδωνις Γεωργιαδης ανοιξε τον ασκό του Αιολου για την πτώση του Μητσοτακη στέλνοντας το μήνυμα: Μηδένα πρὸ...

Η 11χρονη ανιψιά του υπουργού που πήγε να αυτοκτονήσει μετά τον βιασμό της

Οι κρυφές βιντεοταινίες που λύγισαν τον εισαγγελέα και δεν υπάκουσε στας εντολάςΤου Γιάννη ΝτάσκαΜας κάλεσε τότε ο Μάκης Τριανταφυλλόπουλος (δια των συνεργατών του και...

Βόμβα Μουρατίδη για τις σχέσεις Μαρκουλάκη, Μητσοτάκη και Λιγνάδη!

Ο Μαρκουλάκης είναι φίλος του Λιγνάδη. Ο Μαρκουλάκης είναι φίλος του Μητσοτάκη. Με τον Μητσοτάκη γνωρίστηκαν στο κολέγιο Αθηνών. Έχουν διαφορά μόνο 2 χρόνια...