15/02/2021

Νηστίσιμα: Χορτόπιτα με καρύδια

nistisima hortopita karydia
Τα καρύδια είναι εξαιρετικά θρεπτικά, χορταστικά, έχουν επίσης μια βαθιά νοστιμιά. Αν προσθέσεις, λοιπόν, λίγη τριμμένη καρυδόψιχα σε μια νηστίσιμη χορτόπιτα, σε κρατάει πολύ περισσότερο από ό,τι αν είναι σκέτη εντελώς μόνο με φύλλο, χόρτα και λάδι.

Είναι μια πίτα που την συνηθίζουμε στο σπίτι μας την περίοδο της Σαρακοστής και το καλοκαίρι πριν από το Δεκαπενταύγουστο. Γίνεται με χόρτα που υπάρχουν στα χωράφια ή στην αγορά ανάλογα με τις εποχές.
Η γιαγιά μου η Κωνστάντω μάλιστα, που νήστευε με τρόπο σκληροπυρηνικό, κάθε Μεγάλη Παρασκευή (δεν τρώνε ούτε λάδι εκείνη την ημέρα) την έφτιαχνε αλάδωτη. Γιατί αρκεί το καρυδέλαιο για να την νοστιμίσει. Επιβεβαιώνω.
Υλικά
10 φύλλα ανοιγμένα
1 ½ κιλό πράσα
½ κιλό σέσκουλα
1 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
Πλένουμε καλά τα πράσα (βάζουμε και το άσπρο και το τρυφερό πράσινο μέρος τους) και τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τα αλατίζουμε. Τα αφήνουμε σε μια λεκάνη να μαραθούν, μετά τα ξεπλένουμε καλά και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι.
Τα στίβουμε καλά με το χέρι, τα βάζουμε σε άλλη λεκάνη μαζί με το λάδι και την τριμμένη καρυδόψιχα και ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε το ταψί, απλώνουμε το πρώτο φύλλο και το σουρώνουμε να καλύψει την επιφάνεια χωρίς να περισσεύει γύρω γύρω.
Σκορπίζουμε λίγη γέμιση και συνεχίζουμε με φύλλο-γέμιση εναλλάξ. Στο τελευταίο φύλλο πάνω πάνω ρίχνουμε μόνο λίγο λάδι. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για μία ώρα.
Κική Τριανταφύλλη
bostanistas

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Πως το έγραφες Κ. Μαρκουλάκη; «Πως μπορείς και χαμογελάς καταραμένε κακούργε»

Με όλα αυτά που συμβαίνουν στον χώρο της τέχνης, τις τρομακτικές καταγγελίες για βασανισμούς, βιασμούς και παιδεραστία, θυμηθήκαμε αυτό το περιβόητο που είχε γράψει...

Κόλαφος ο Πανος Καμμενος κατά του Κωνσταντίνου Μαρκουλάκη

Με μια ανάρτηση φωτιά πριν από λίγο ο Πανος Καμμενος αναφέρθηκε στον Κωνσταντίνο Μαρκουλακη και σε πράγματα που γνωριζε για αυτόν και αποκάλυψε στο...

Γενναία συγνώμη του σταρ για το ξέπλυμα στον Λιγνάδη, μετά την κατακραυγή

Συγνώμη ζήτησε το δελτίο ειδήσεων του Σταρ για μια φράση του χθεσινού του ρεπορτάζ που αφορούσε τον Δημήτρη Λιγνάδη και είχε προκαλέσει δημόσια κατακραυγή...

Ντροπή και αηδία για την νέα καταγγελία για τον «ευυπόληπτο»: «Ήθελε ακόμα και να ουρήσει πάνω μου»

Nέα μαρτυρία σεξουαλικής παρενόχλησης με θύτη τον γνωστό θεατρικό σκηνοθέτη και θύμα νεαρό 17 ετών. Και εδώ πλέον δεν υπάρχουν αμφιβολίες. Όχι μόνο γνώριζαν,...

Ο Σπύρος Μπιμπίλας γκρεμίζει την απόπειρα ξεπλύματος του Σκάι

Άλλη μία μαύρη ημέρα για την δημοσιογραφία είχαμε στον ΣΚΑΪ. Ευτυχώς, καλεσμένος ήταν ο Σπύρος Μπιμπίλας ο οποίος σε ζωντανή σύνδεση γκρέμισε τη νέα...

Νεαροί βιάστηκαν με μεταλλικό σωλήνα από γνωστούς αλλά «εκλεκτούς της εξουσίας» σκηνοθέτες

Κουλτουροποιώντας τη σαπίλα...Τόσο αστραφτερά ονόματα με τόσες σκοτεινές ιστορίες. Τι συνέβη ξαφνικά και ιερά τέρατα του θεάματος αποδεικνύονται σκέτα τέρατα; Είναι η πρώτη φορά...

Επιχείρηση – επικοινωνιακό ξέπλυμα

Και ξαφνικά γεμίσαμε με φωτογραφίες της Σακελλαροπούλου με τη γάτα στο Προεδρικό Μέγαρο.Ακόμη και με φωτογραφίες με τη γάτα της προέδρου να κάθεται στη...

Από που κρατάει ο Λιγνάδης τον Μητσοτάκη;

Πως είναι δυνατόν να τον έχουν διώξει από δραματική σχολή για ανάρμοστη συμπεριφορά και ο πρωθυπουργός με δική του εντολή να του δίνει το...

Μένιος Φουρθιώτης στο πλευρό Κυριάκου Μητσοτάκη

Τελικά τα κατάφερε ο Μητσοτάκης και πήρε στο δυναμικό του μια από τις ανερχόμενες φωνές στα ΜΜΕ, τον Μένιο Φουρθιωτη.Ο Μενιος που έχει διέπρεψε...

Νορβηγία: Τούρκοι απειλούν με θάνατο γυναίκα αξιωματούχο της χώρας για ένα πίνακα ζωγραφικής

Πριν μερικές εβδομάδες, έγραψα εδώ ότι ο Δήμος του Όσλο δεν πρόκειται να απομακρύνει ένα έργο τέχνης, ακόμη κι αν το Υπουργείο Εξωτερικών της...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Πως το έγραφες Κ. Μαρκουλάκη; «Πως μπορείς και χαμογελάς καταραμένε κακούργε»

Με όλα αυτά που συμβαίνουν στον χώρο της τέχνης, τις τρομακτικές καταγγελίες για βασανισμούς, βιασμούς και παιδεραστία, θυμηθήκαμε αυτό το περιβόητο που είχε γράψει...

Κόλαφος ο Πανος Καμμενος κατά του Κωνσταντίνου Μαρκουλάκη

Με μια ανάρτηση φωτιά πριν από λίγο ο Πανος Καμμενος αναφέρθηκε στον Κωνσταντίνο Μαρκουλακη και σε πράγματα που γνωριζε για αυτόν και αποκάλυψε στο...

Γενναία συγνώμη του σταρ για το ξέπλυμα στον Λιγνάδη, μετά την κατακραυγή

Συγνώμη ζήτησε το δελτίο ειδήσεων του Σταρ για μια φράση του χθεσινού του ρεπορτάζ που αφορούσε τον Δημήτρη Λιγνάδη και είχε προκαλέσει δημόσια κατακραυγή...

Ντροπή και αηδία για την νέα καταγγελία για τον «ευυπόληπτο»: «Ήθελε ακόμα και να ουρήσει πάνω μου»

Nέα μαρτυρία σεξουαλικής παρενόχλησης με θύτη τον γνωστό θεατρικό σκηνοθέτη και θύμα νεαρό 17 ετών. Και εδώ πλέον δεν υπάρχουν αμφιβολίες. Όχι μόνο γνώριζαν,...

Ο Σπύρος Μπιμπίλας γκρεμίζει την απόπειρα ξεπλύματος του Σκάι

Άλλη μία μαύρη ημέρα για την δημοσιογραφία είχαμε στον ΣΚΑΪ. Ευτυχώς, καλεσμένος ήταν ο Σπύρος Μπιμπίλας ο οποίος σε ζωντανή σύνδεση γκρέμισε τη νέα...

Νεαροί βιάστηκαν με μεταλλικό σωλήνα από γνωστούς αλλά «εκλεκτούς της εξουσίας» σκηνοθέτες

Κουλτουροποιώντας τη σαπίλα...Τόσο αστραφτερά ονόματα με τόσες σκοτεινές ιστορίες. Τι συνέβη ξαφνικά και ιερά τέρατα του θεάματος αποδεικνύονται σκέτα τέρατα; Είναι η πρώτη φορά...