Acai: Το superfood που έγινε νέα μόδα

Το acai είναι από τις πιο δημοφιλείς υπερτροφές στις ΗΠΑ, αλλά τελευταία και στην Ελλάδα.

Την ακούμε συχνά σε πολλά βιολογικά καταστήματα και εστιατόρια, ενώ τα acai bowls παίζουν σε όλα τα healthy spots της Αθήνας. Πρόκειται για ένα φρούτο χρώματος μωβ, που προέρχεται από ένα φοίνικα που μεγαλώνει κυρίως στην Κεντρική και Νότια Αμερική.
“Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι ο καρπός του συγκεκριμένου φρούτου έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά από τα υπόλοιπα superfoods (cranberries, blueberries, blackberries, ακόμη και φράουλες)”, εξηγεί η Δήμητρα Γλυνού, κλινικός διατροφολόγος – διαιτολόγος (@dimitra_glunou).
“Τα ευεργετικά του στοιχεία είναι πολλά. Εκτός από τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθάει στην απώλεια βάρους. Επίσης, είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, που συμβάλουν στην επιβράδυνση της διαδικασίας της πέψης, πολεμούν την παχυσαρκία, σταθεροποιούν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, και μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης. Ακόμη, έχει υποστηριχτεί ότι το acai μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου και των καρδιοπαθειών”.
Σε τι μορφές μπορούμε όμως να το βρούμε;
Στα καταστήματα με τα βιολογικά προϊόντα κυκλοφορεί σε σκόνη, που μπορείς να την χρησιμοποιήσεις σε άφθονες συνταγές και ροφήματα, ή σπόρους, τους οποίους μπορείς να προσθέσεις στη σαλάτα ή στο γιαούρτι σου. Στην Αμερική είναι, επίσης, πολύ δημοφιλής και ο πουρές από acai berries.
3 συνταγές για να το δοκιμάσετε
Acai bowl με παντζάρι
Θα χρειαστείτε:
• 2 χουρμάδες, μουλιασμένους σε νερό
• 240 ml γάλα αμυγδάλου
• 2 κ.σ. σπόρους chia
• 2 μικρά παντζάρια, ωμά
• 120 γρ. κατεψυγμένα φρούτα του δάσους
• 200 γρ. πουρέ acai, κατεψυγμένο
Αφού τα πολτοποιήσετε στο μούλτι, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και φρέσκα φρούτα.
Acai bowl με κακάο
Θα χρειαστείτε:
• 1 μπανάνα
• 200 γρ. πουρέ acai
• 240 ml γάλα σόγιας ή αμυγδάλου
• 4 χουρμάδες αποξηραμένους
• 1 κ.σ. κακάο
Μπορείτε να το σερβίρετε με cocoa nibs, φράουλες και φέτες μάνγκο.
Τρουφάκια με acai
Θα χρειαστείτε:
• 6-7 κ.σ. βρώμη
• 20 γρ. καρύδια
• 20 γρ. αμύγδαλα
• 4 κ.σ. κακάο
• 2 κ.γ. acai σε σκόνη
• ½ γιαούρτι 2%
Τα πλάθετε σε μπαλάκια και μπορείτε να τα καλύψετε με τριμμένη καρύδα ή καρύδια.
Πηγή: capital.gr