9/03/2021

Τα λίπη στη διατροφή μας

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D E και Κ δεν μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό χωρίς τη συμβολή των λιπών. Μερικά λίπη (π.χ. ω-3 και ω-6) είναι απαραίτητα, καθώς ο οργανισμός δεν μπορεί να τα παράγει και συνεπώς χρειάζεται να λαμβάνονται μέσω της δίαιτας.

Τα λιπαρά οξέα χωρίζονται σε κορεσμένα και ακόρεστα. Τα ακόρεστα χωρίζονται σε μονοακόρεστα, πολυακόρεστα (ω-3 και ω-6) και σε τρανς. Τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά οξέα όπως το βούτυρο, είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου και είναι γενικώς ζωικής προέλευσης. Αντίθετα τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλο ποσοστό ακόρεστων λιπών, όπως τα φυτικά έλαια, είναι συνήθως υγρά σε θερμοκρασία δωματίου.
Η κάθε κατηγορία λιπαρών οξέων έχει διαφορετική επίδραση στον οργανισμό μας. Τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα λιπαρά μειώνουν στην χοληστερόλη και τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων ενώ τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, και συνεπώς τον κίνδυνο εμφάνισης αυτών των παθήσεων.
Οι ανάγκες του οργανισμού σε λιπαρά διαφέρουν ανάλογα με το φύλο. Οι άνδρες χρειάζονται 55-97 γραμμάρια ημερησίως εκ των οποίων τα κορεσμένα πρέπει να είναι λιγότερα από 27, ενώ οι γυναίκες χρειάζονται 45-77 γραμμάρια λιπαρών ημερησίως εκ των οποίων τα κορεσμένα πρέπει να είναι λιγότερα από 22.
Η πραγματικότητα δυστυχώς διαφέρει αρκετά. Η ημερήσια πρόσληψη λιπαρών είναι τελικά μεγαλύτερη από την αναγκαία. Οι τροφές που καταναλώνουμε συνήθως περιέχουν περισσότερα λιπαρά από αυτά που χρειαζόμαστε.
Ενδεικτικά:
– 150 γραμμάρια ψητού σολομού ιχθυοκαλλιέργειας, περιέχουν 18 γραμμάρια λιπαρών, εκ των οποίων 4 κορεσμένα, 6 μονοακόρεστα, και 8 πολυακόρεστα.
– 150 γραμμάρια ψητής μοσχαρίσιας μπριζόλας που της έχουμε βγάλει το εμφανές λίπος , περιέχει 14 γραμμάρια λιπαρών, εκ των οποίων 7 κορεσμένα, 6 μονοακόρεστα, και 1 πολυακόρεστα.
– 10ml ελαιόλαδου περιέχουν 10 γραμμάρια λιπαρών εκ των οποίων 2 κορεσμένα, 7 μονοακόρεστα και 1 πολυακόρεστα.
– 250 ml πλήρους γάλακτος περιέχουν 8 γραμμάρια λιπαρών εκ των οποίων 5 κορεσμένα, 2 μονοακόρεστα και 1 πολυακόρεστα.
– Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 5 γραμμάρια λιπαρών εκ των οποίων 1 κορεσμένα, 2 μονοακόρεστα και 2 πολυακόρεστα.
Για να δίνουμε μέσω της τροφής τα απαραίτητα λιπαρά στον οργανισμό μας, χωρίς να τον φορτώνουμε με άχρηστα και επιζήμια κορεσμένα και τρανς, μπορούμε αν αποκτήσουμε τις παρακάτω διατροφικές συνήθειες:
– Αποφεύγουμε τα επεξεργασμένα κρέατα που περιέχουν τρανς λιπαρά
– Χρησιμοποιούμε φυτικά έλαια αντί για ζωικά στο μαγείρεμα
– Αφαιρούμε το λιπαρό μέρος του κρέατος πριν το μαγειρέψουμε
– Μειώνουμε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά
– Τρώμε βραστά, στο ατμόν ή ψητά αντί για τηγανητά
itrofi

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΣΧΟΛΙΑΣΕ ΤΟ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ρωσικά πλοία έριξαν πυραύλους σε φιλοτουρκικούς στόχους

Συμφωνα με Τουρκικό δημοσιευμα οι ρωσικοί βαλλιστικοί πύραυλοι είχαν στόχο τις φιλοτουρκικές ομάδες που ελέγχουν την Τζαράμπλους και την Ελ Μπάμπ στη βόρεια Συρία.Αρχικα...

Έτρεχαν να μαζέψουν τον Νίκο Μουτσινά που τα έχωνε άγρια στην κυβέρνηση από τον αέρα της εκπομπής του

Δεν πίστευαν στα αυτιά τους ούτε στο Μαξίμου ούτε στο κανάλι που εργάζεται ο Νίκος Μουτσινας και παρουσιάζει μια από τις πετυχημένες εκπομπές του...

Απασφαλίζει ο Πούτιν και απειλεί να χτυπήσει πρώτος

2021 Πούτιν Φάση 3«΄Ετοιμοι και να χτυπήσουμε πρώτοι»https://rusreinfo.ru/fr/ Reseau International /3-3-21Μετάφραση/ εισαγωγή: Μιχαήλ ΣτυλιανούΟι Ηνωμένες Πολιτείες και η Ευρώπη γελοιοποιούνται για άλλη μια φορά με τις...

Λουκέτο στο εστιατόριο του λίγδα Salt Bae – Έκλεισαν οι αρχές τον λεχρίτη μετά από καταγγελίες στην υγειονομική υπηρεσία

Salt Bae: ”Λουκέτο” στο εστιατόριό του – Το έκλεισαν οι αρχές μετά από καταγγελίεςSalt Bae: Ο γνωστός σεφ βρέθηκε αντιμέτωπος με πλήθος καταγγελιών, οι...

Τρόμος σε όλη την Ελλάδα από την υποχώρηση της στάθμης της θάλασσας

Μάρτυρες ενός σπάνιου φαινομένου έγιναν όσοι βρέθηκαν στη θάλασσα στο Καβούρι, καθώς η στάθμη τoυ νερού υποχώρησε λόγω άμπωτης και οι κάτοικοι της περιοχής μπορούσαν να πάνε μέχρι το νησάκι που...

Τι απίστευτο ακούστηκε πάλι στον αέρα του Σκαι;

Απιστευτα πράγματα ακουγονται στην απόρροια των γεγονότων της χθεσινής ημέρας στη Νέα Σμύρνη. Βγήκε λέει ένα γκλοπ που δεν επρεπε να βγει γιατί πολύ...

Lockdown: Αποφασίζουν ξανά νέα μέτρα και σκληρή παράταση του

Έρχεται πολύ σκληρή παράταση του lockdown και νέα μέτρα τα οποία θα ανακοινώνονται σταδιακά κάθε εμδομαδα ώστε να μπορούν να αφομοιωθούν από τους πολίτες...

Κατέρρευσε ο Ευαγγελατος με την παρέμβαση τηλεθεατή στην εκπομπή του (Βίντεο)

Αυτά έχουν οι ζωντανές συνδέσεις. Εκεί που όλα μοιάζουν να κυλούν ήρεμα και καλά ξαφνικά πετάγεται κάποιος από το πουθενά και λέει πράγματα που...

Καταπέλτης ο Τάσος Τέλλογλου για τα γεγονότα στη Νέα Σμύρνη!

Ο γνωστός δημοσιογράφος γκρεμίζει την προπαγάνδα της κυβέρνησης Μητσοτάκη για τα άγρια επεισόδια στη Νέα Σμύρνη και φυσικά ουδείς μπορεί να του καταλογίσει χαρακτηρισμούς...

Αυτό είναι το φυλλάδιο για την σύζυγό του πρωθυπουργού που μοίραζαν στη Νέα Σμύρνη

Μετά την αποκάλυψη της Σοφίας Ζαχαράκη, υφυπουργού τουρισμού του Κυριάκου Μητσοτάκη, ότι η επίθεση στη Νέα Σμύρνη έγινε αφού νωρίτερα υπήρχαν άτομα στην πλατεία...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ρωσικά πλοία έριξαν πυραύλους σε φιλοτουρκικούς στόχους

Συμφωνα με Τουρκικό δημοσιευμα οι ρωσικοί βαλλιστικοί πύραυλοι είχαν στόχο τις φιλοτουρκικές ομάδες που ελέγχουν την Τζαράμπλους και την Ελ Μπάμπ στη βόρεια Συρία.Αρχικα...

Έτρεχαν να μαζέψουν τον Νίκο Μουτσινά που τα έχωνε άγρια στην κυβέρνηση από τον αέρα της εκπομπής του

Δεν πίστευαν στα αυτιά τους ούτε στο Μαξίμου ούτε στο κανάλι που εργάζεται ο Νίκος Μουτσινας και παρουσιάζει μια από τις πετυχημένες εκπομπές του...

Απασφαλίζει ο Πούτιν και απειλεί να χτυπήσει πρώτος

2021 Πούτιν Φάση 3«΄Ετοιμοι και να χτυπήσουμε πρώτοι»https://rusreinfo.ru/fr/ Reseau International /3-3-21Μετάφραση/ εισαγωγή: Μιχαήλ ΣτυλιανούΟι Ηνωμένες Πολιτείες και η Ευρώπη γελοιοποιούνται για άλλη μια φορά με τις...

Λουκέτο στο εστιατόριο του λίγδα Salt Bae – Έκλεισαν οι αρχές τον λεχρίτη μετά από καταγγελίες στην υγειονομική υπηρεσία

Salt Bae: ”Λουκέτο” στο εστιατόριό του – Το έκλεισαν οι αρχές μετά από καταγγελίεςSalt Bae: Ο γνωστός σεφ βρέθηκε αντιμέτωπος με πλήθος καταγγελιών, οι...

Τρόμος σε όλη την Ελλάδα από την υποχώρηση της στάθμης της θάλασσας

Μάρτυρες ενός σπάνιου φαινομένου έγιναν όσοι βρέθηκαν στη θάλασσα στο Καβούρι, καθώς η στάθμη τoυ νερού υποχώρησε λόγω άμπωτης και οι κάτοικοι της περιοχής μπορούσαν να πάνε μέχρι το νησάκι που...

Τι απίστευτο ακούστηκε πάλι στον αέρα του Σκαι;

Απιστευτα πράγματα ακουγονται στην απόρροια των γεγονότων της χθεσινής ημέρας στη Νέα Σμύρνη. Βγήκε λέει ένα γκλοπ που δεν επρεπε να βγει γιατί πολύ...