Παρασκευή, 12 Αυγούστου, 2022
Array

Καλά τα μπλόκα, αλλά να δούμε και το αύριο.

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Συμμορία αλλοδαπών ληστεύει κόσμο απέναντι από τη Βουλή!

Ο Θεοδωρικάκος έχει μετατρέψει την Ελλάδα σε Ισλαμαμπάντ –...

Δαβίδ Μπεν-Γκουριόν: Ένας μεγάλος φιλέλληνας

Το γραφείο του ήταν λιτό και οι βιβλιοθήκες γεμάτες...

Θάσος: Πάνω από 1.300 στρέμματα έγιναν στάχτη

Υπό πλήρη έλεγχο έχει τεθεί πλέον η φωτιά στη...

Έφυγε απο τη ζωη ο δημιουργός του Μικρού Νικολα – Πεθανε ο σκιτσογράφος Jean-Jacques Sempé

εις μνήμην Jean-Jacques Sempé αγαπημένου και υπερταλαντούχου γελοιογράφου και μπαμπά...

Βίλελμ Στάινιτς – Το σκάκι έχει συνώνυμο

Ο Βίλελμ Στάινιτς (Wilhelm Steinitz, 17 Μαΐου 1836 –...

Επίθεση απο ομαδα αλλοδαπών δέχθηκε στην καρδιά της Αθήνας ο Βασίλειος Κωστέτσος – Μεταφερθηκε στο νοσοκομειο

Ξαφνικά βρέθηκε στο νοσοκομείο για τις πρώτες βοήθειες ο Βασίλειος Κωστέτσος...

Τροφές που “φρενάρουν” τη γήρανση των πνευμόνων

Ένα είδος φλαβονοειδών που βρίσκεται μεταξύ άλλων στα κόκκινα...

Ντροπή: Δεν έστησαν μνημείο για τον Σολωμο Σολωμου για να μην ενοχληθούν οι Τούρκοι εισβολείς

Ντροπή και αίσχος!Ακούστε την καταγγελία της αδερφής του Σολωμού...

Η Ελλάδα 5η πιο ευάλωτη ευρωπαϊκή χώρα στην άνοδο των τιμών της ενέργειας

Είναι καλύτερο να είσαι καταναλωτής στη Σουηδία παρά στη...

Εικόνες της Θεοτόκου: Παναγία η Κουκουζέλισσα

Η Παναγία η Κουκουζέλισσα είναι θαυματουργή εικόνα που βρίσκεται...

Οι φονικοί σεισμοί του Ιονίου το 1953

Οι σεισμοί του Ιονίου το 1953 ήταν μια σεισμική...

Αναγνώστης Πετιμεζάς – Ἡ μάχη στό Βασιλικό Κορινθίας

Ο Αναγνώστης Πετιμεζάς (1765 – 12 Αυγούστου 1822) ήταν...

Οχι πια δολάρια, μόνο Ρουβλα στις συναλλαγές Ρωσιας-Τουρκίας

Η Ρωσία και η Τουρκία κατέληξαν σε μια κατ’...

Η καλλιέργεια της τρούφας αλλά και του βασιλομανίταρου (πορτσίνι) είναι μια θαυμάσια ευκαιρία όχι μόνο για διαφοροποίηση της αγροτικής παραγωγής, αλλά κυρίως για την ανάλογη δενδροφύτευση που θα επιφέρει. Ας το δούμε ζεστά, εκτός από κερδοφόρος δραστηριότητα είναι πραγματικό λειτούργημα για την πολύπαθη Ελληνική Γη. Οι πληροφορίες από το Mahera

Το διαμάντι της γαλλικής κουζίνας, αλλά και μια εναλλακτική καλλιέργεια στην Ελλάδα αποτελεί το μανιτάρι της τρούφας. f50181Πρόκειται για ένα φυσικό βιολογικό προϊόν του οποίου η παρουσία στη μαγειρική έχει πάρει μυθικές διαστάσεις. Η γαλλική κουζίνα βασιζόταν ανέκαθεν στην τρούφα, αλλά τα τελευταία χρόνια όλες οι διεθνείς παραδοσιακές γεύσεις, ακόμη και η ελληνική προσαρμόζονται στη χρήση της που δημιουργεί τέλειο γευστικό αποτέλεσμα σε φαγητά και γλυκά.

Το πολύτιμο αυτό υπόγειο μανιτάρι δημιουργείται από την καρποφορία μιας ομάδας ασκομυκήτων που ζει σε συμβίωση με τις ρίζες κάποιων φυτών, κυρίως δέντρων (βελανιδιάς, λεύκας, φουντουκιάς, τίλιου, ιτιάς, οξιάς, κάποιων κωνοφόρων, κ.λ.π.), από τα οποία λαμβάνει και τα θρεπτικά συστατικά για να αναπτυχθεί.

Η καλλιέργεια τρούφας αποτελεί σήμερα μια σύγχρονη αγροτική δραστηριότητα με εκπληκτικές αποδόσεις, κατάλληλη για πολλές ημιορεινές και ορεινές περιοχές της χώρας μας.tuber_aestivumd2

Ακόμη και φυτεία σε έκταση 3 στρεμμάτων μπορεί να αποφέρει ένα καλό εισόδημα. Με τις τρέχουσες τιμές, το κόστος εγκατάστασης φυτείας ανά στρέμμα κυμαίνεται από 1.000 έως 1.500 ευρώ, ενώ το καθαρό κέρδος – μετά από μια 5ετία – μπορεί να φθάσει τα 1.500 ευρώ το στρέμμα. Αυτό σημαίνει ότι σε μία χρονιά καλύπτεται το κόστος της αρχικής επένδυσης. Σε κάθε στρέμμα προτείνεται η φύτευση 30 -50 δέντρων, ενώ απαγορεύεται η χρήση λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων.

• Η μαύρη τρούφα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και πωλείται στην αγορά 300 – 1000 € ανά κιλό, ενώ η λευκή χρησιμοποιείται ωμή σε μικρότερες ποσότητες και κοστίζει 500 – 4000 € ανά κιλό.

• Πέρυσι, σε δημοπρασία που έγινε για φιλανθρωπικό σκοπό στην Ιταλία ένας «λάτρης» του μανιταριού πλήρωσε για λευκή ιταλική τρούφα βάρους 1,2 κιλών, το ποσό των 95.000 ευρώ.

• Το χρώμα, η γεύση και το άρωμα της καθορίζονται από το είδος του δέντρου αυτού, π.χ. αυτές που βρίσκονται κοντά σε βελανιδιές έχουν πιο έντονο άρωμα, ενώ αυτές που βρίσκονται κοντά σε τίλιο έχουν πιο ανοιχτό χρώμα και πιο γλυκό άρωμα.

• Στην αρχαία Ελλάδα ήταν γνωστή με το όνομα ύδνον και πίστευαν ότι δημιουργείται από τις αστραπές που έριχνε ο Δίας στη γη.tuber_indicum_2006_ar_11

• Σύμφωνα με τους αρχαίους Ρωμαίους, οι καλύτερες τρούφες βρίσκονταν στην Ελλάδα και στη Λιβύη, ενώ για τον Ιταλό γιατρό Bartolomeo Platina (1400) στην Αφρική, στη Συρία, στην Ελλάδα και στη Λιβύη. Στην Ανατολή είναι διαδεδομένη τόσο στην Κίνα όσο και στην Ιαπωνία.

• Στη Ευρώπη του 1600 η τρούφα ονομαζόταν «σκόρδο των πλουσίων» λόγω του ελαφρού αρώματος σκόρδου που έχει και φυσικά επειδή καταναλωνόταν μόνο από ευγενείς.

• Στη Γαλλία, αρχικά για την αναζήτηση της τρούφας χρησιμοποιήθηκαν χοίροι. Σήμερα γίνεται σχεδόν αποκλειστικά με εκπαιδευμένους σκύλους.truf-sk1

 

 

Ακόμη και φυτεία σε έκταση 3 στρεμμάτων μπορεί να αποφέρει ένα καλό εισόδημα. Με τις τρέχουσες τιμές, το κόστος εγκατάστασης φυτείας ανά στρέμμα κυμαίνεται από 1.000 έως 1.500 ευρώ, ενώ το καθαρό κέρδος – μετά από μια 5ετία – μπορεί να φθάσει τα 1.500 ευρώ το στρέμμα. Αυτό σημαίνει ότι σε μία χρονιά καλύπτεται το κόστος της αρχικής επένδυσης. Σε κάθε στρέμμα προτείνεται η φύτευση 30 -50 δέντρων, ενώ απαγορεύεται η χρήση λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων.tuber_uncinatum_2006_ar_1

Στα πλεονεκτήματα της τρούφας περιλαμβάνονται η οικολογική καλλιέργεια φιλική προς το περιβάλλον, δεν υπάρχει πρόβλημα διάθεσης, απαιτεί λίγη χειρωνακτική εργασία και εξισορροπεί την αποψίλωση των δασών.

 

Στο σημερινό οικονομικό περιβάλλον, για τους δραστήριους νέους αγρότες, πάντα υπάρχουν συμφέρουσες λύσεις. 

Για καλύτερη ενημέρωση στο θέμα παραθέτω κάποιες χρήσιμες διευθύνσεις:

 
 
 
 

 

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Τροφές που δεν πρέπει να καταναλωθούν ξαναζεσταμένες

Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε όλοι εμείς που συνηθίζουμε να...

Εχουν χάσει την μπάλα και δεν ξερουν τι λένε: Σάλος με το σαρδάμ της Πελωνη...

Οταν πρέπει να κανεις τα ρεπό του γίγαντα Οικονομου...

Ποιοι ήταν οι Γκάγκαροι Αθηναίοι;

Αν κάποιος θέλει να περιγράψει την Αθήνα πριν ξεκινήσει...

Σάλος με την Μαρια Αναστασοπούλου και τον Γιώργο Παπαδακη: Τον έβαλε μέχρι και το μουστάκι...

Ηταν μια απο τις λίγες αξιόλογες δημοσιογραφικές παρουσίες...

Πρεσβης κατερρευσε μπροστά στις κάμερες και έπεσε νεκρός

Αιφνίδιοι θάνατοι δεν συμβαίνουν τον τελευταίο καιρο μόνο στη...