26/09/2020

Θωρακίστε την υγεία σας με κουνουπίδι!

Το κουνουπίδι ανήκει στην οικογένεια των κραμβοειδών σταυρανθών λαχανικών και συχνά επισκιάζεται από το πράσινο ξάδερφό του το μπρόκολο.
Έχει να προσφέρει εντυπωσιακή ποικιλία θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό όπως βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και ιχνοστοιχεία και η ενσωμάτωσή του στο καθημερινό μας διαιτολόγιο ενισχύει το ανοσοποιητικό, μειώνει την LDL χοληστερόλη, προλαμβάνει τα καρδιαγγειακά νοσήματα και προσφέρει ισχυρή αντικαρκινική προστασία.
Η ανθοκράμβη των αρχαίων Ελλήνων, το γνωστό μας κουνουπίδι προέρχεται από μία ποικιλία άγριου λάχανου που ευδοκιμούσε στην Ασία και την ανατολική Μεσόγειο, κυρίως στην περιοχή που καταλαμβάνει τώρα η Τουρκία και καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Τον 16ο αιώνα ξεκίνησε η καλλιέργεια του και σε περιοχές της Δυτικής Ευρώπη. Αν και υπάρχουν διάφορες χρωματικές ποικιλίες, το πιο διαδεδομένο λευκό οφείλει το χρώμα του στα παχιά πράσινα φύλλα του που εμποδίζουν τις ακτίνες του ήλιου να φθάσουν στο λουλούδι που είναι ουσιαστικά το μέρος του φυτού που καταναλώνουμε και να σχηματίσουν χλωροφύλλη.
Αυτό το μη αμυλούχο λαχανικό αποτελεί πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών και βιταµινών όπως A, B1, B2, B3, B6 και C. Περιέχει επίσης παντοθενικό οξύ, µαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και φυλλικό οξύ. Τα αντιοξειδωτικά του προστατεύουν τον οργανισμό από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες και επιβραδύνουν τη γήρανση. Αποτελείται περίπου από 85% νερό, έχει πολύ λίγους υδατάνθρακες, πρωτεΐνη ή λίπη, αλλά είναι πλούσιο σε μια χημική ένωση θείου που ονομάζεται σουλφοραφάνη που συμβάλει στην βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και των διαφόρων προβλημάτων των νεφρών. Η ίδια ουσία παίζει σημαντικό ρόλο στην καταστροφή των καρκινικά κυττάρων, εμποδίζοντας την ανάπτυξη των όγκων. Έρευνες τονίζουν την αποτελεσματικότητα του συνδυασμού του κουνουπιδιού με κουρκουμά σε διάφορες μορφές καρκίνου.
Τα γλυκοσινολικά άλατα που περιέχει ενεργοποιούν τα ένζυμα που συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Παρέχει αντιφλεγμονώδη δράση λόγω της ινδόλης- 3- και καρβινόλης. Οι φυτικές του ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία της πέψης και της προστασίας των τοιχωμάτων του στομάχου, ενώ η σουλφοραφάνη εμποδίζει την ανάπτυξη του ελικοβακτηρίδιου του πυλωρού. Μια άλλη ουσία που συναντάται στο κουνουπίδι είναι η χολίνη απαραίτητης για την υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου. Εύκολα εντάσσεται σε όλες τις δίαιτες λόγω των φτωχών του θερμίδων.
Το κουνουπίδι περιέχει ενώσεις του θείου που εύκολα διασπώνται και παράγουν υδρόθειο, το οποίο μυρίζει άσχημα. Προσθέστε λίγο γάλα ή λεμόνι στο νερό που το βράζετε και η άσχημη μυρωδιά θα μειωθεί σημαντικά. Το γρήγορο μαγείρεμα μειώνει την μυρωδιά, διατηρεί το κουνουπίδι τραγανό, τη λευκότητά του και το σημαντικότερο, το μεγαλύτερο ποσοστό των θρεπτικών του συστατικών, ιδιαίτερα τις υδατοδιαλυτές του βιταμίνες. Προτιμήστε το μαγείρεμα στον ατμό ή ακόμη καλύτερα το σοτάρισμα.
Το περισσότερο ασβέστιο του κουνουπιδιού βρίσκεται στα πράσινα φύλλα του γι’αυτό μην τα πετάτε. Καθαρίστε τα προσεχτικά και μαγειρέψτε τα ελαφρά προσθέτοντάς τα ψιλοκομμένα στις σαλάτες. Επιλέξτε τα κουνουπίδια που είναι όσο το δυνατόν πιο λευκά, βαριά και συμπαγή με φρέσκα πράσινα εξωτερικά φύλλα. Διατηρείστε το ωμό κουνουπίδι σε χάρτινη ή πλαστική σακούλα στο ψυγείο με το κοτσάνι προς τα κάτω για μια εβδομάδα περίπου. Αν αγοράσετε κομμένο σε μπουκέτα, να το καταναλώσετε μέσα σε δύο το πολύ ημέρες καθώς χάνει γρήγορα τη φρεσκάδα του.
itrofi

Κάνε LIKE στη σελίδα μας στο Facebook!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΣΧΟΛΙΑ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Εκτακτο: Σκοτείνιασε ο ουρανός στο Ιντλίμπ – Ηχηρο μήνυμα Πούτιν σε Ερντογαν

Αυτή τη στιγμή η ρωσική πολεμική αεροπορία έχει σηκώσει 7 μαχητικά αεροσκάφη τα οποία σαρώνουν τον ουρανό της Συρίας στην περιοχή του Ιντλίμπ, με...

Τον βρήκαν κρεμασμένο μέσα στο σπίτι του – Αυτοκτόνησε ο Διευθυντής Καρδιολογικής Κλινικής στον Βόλο

Τον έψαχνε η πρώην σύζυγος του και τον βρήκε κρεμασμένο μέσα στο σπιτι του. Ο λόγος για τον Διευθυντή της Καρδιολογικής Κλινικής του “Αχιλλοπούλειου”...

Κατέρρευσαν σε Μαξίμου και Χαριλάου Τρικούπη με την δημοσκόπηση της MRB

Εφιάλτες πρέπει να αρχίσουν να βλέπουν στο Μαξίμου αλλά κυρίως στην Χαριλάου Τρικούπη βλέποντας την δημοσκόπηση του Star. Για πρώτη φορά από την εκλογή...

Μάθητης πάγωσε το πάνελ: “Αυτοί υποκινούν τις καταλήψεις” (Βίντεο)

Η κυβέρνηση και τα ελεγχόμενα Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης που χρηματοδοτήθηκαν από τα 20.000.000,00 κρατικού χρήματος μέσω της...

Big Brother: Η απόδοση του σημερινού live κρίνει το αν θα κοπεί πρόωρα η εκπομπή

Τελειώνουν το παιχνίδι πριν την ώρα του. Οι χορηγοί την έχουν ήδη κάνει μετά το φιάσκο με τον παιχτη που μιλαγε για βιασμούς γυναικών. Στο...

Εκτακτο: Στην Τήνο επειγόντως για διακοπές ο Μητσοτάκης – Τον τσακισε η κούραση από το διάγγελμα (Βίντεο)

Χαρά στο κουράγιο του. Όπως είπε και ο ίδιος στο διάγγελμα του μόλις χθες, η χώρα έχει προβλήματα με τα Ελληνοτουρκικα, την οικονομία, φυσικές...

Πως να κρυφτείς από τα παιδιά έτσι και αλλιώς τα ξέρουν όλα

Δεν υπάρχουν λόγια για να περιγράψουν τον συγκεκριμένο μαθητή. Με επιχειρήματα και χωρίς ανούσιες ατάκες εντυπωσιασμού αναλύει τους λόγους που αυτός και οι συμμαθητές του...

Αποκάλυψη ντροπής για το εμβόλιο του κορωνοϊού: Παζάρεψαν την υγεία των πολιτών!

Περιορισμένη νομική ευθύνη εντός της Ευρωπαϊκής Ενωσης, με αντάλλαγμα τη χαμηλότερη τιμή διάθεσης, εξασφάλισε η AstraZeneca σχετικά με τις παρενέργειες του εμβολίου κορωνοϊού που...

Χαμός – Πέταξαν στα σκουπίδια τις φωτογραφίες του Σαμάρα και άλλων αρχηγών σε τοπική της ΝΔ

Οι φωτογραφίες είναι από τον Χολαργό. Οι κάδοι των σκουπιδιών, είναι γεμάτοι με κορνιζες με πρώην αρχηγούς της ΝΔ. Από,ότι φαίνεται στη Νέα Δημοκρατία...

Ήταν μοντάζ λοιπον το προηγούμενο διαγγελμα;

Οι φωτογραφίες φαίνεται ότι δικαιώνουν όσους υποστήριζαν ότι το καλοκαιρινό διάγγελμα του πρωθυπουργού έγινε από κάποιο εξοχικό αλλά μονταριστεί και για να φαίνεται ότι...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Εκτακτο: Σκοτείνιασε ο ουρανός στο Ιντλίμπ – Ηχηρο μήνυμα Πούτιν σε Ερντογαν

Αυτή τη στιγμή η ρωσική πολεμική αεροπορία έχει σηκώσει 7 μαχητικά αεροσκάφη τα οποία σαρώνουν τον ουρανό της Συρίας στην περιοχή του Ιντλίμπ, με...

Τον βρήκαν κρεμασμένο μέσα στο σπίτι του – Αυτοκτόνησε ο Διευθυντής Καρδιολογικής Κλινικής στον Βόλο

Τον έψαχνε η πρώην σύζυγος του και τον βρήκε κρεμασμένο μέσα στο σπιτι του. Ο λόγος για τον Διευθυντή της Καρδιολογικής Κλινικής του “Αχιλλοπούλειου”...

Κατέρρευσαν σε Μαξίμου και Χαριλάου Τρικούπη με την δημοσκόπηση της MRB

Εφιάλτες πρέπει να αρχίσουν να βλέπουν στο Μαξίμου αλλά κυρίως στην Χαριλάου Τρικούπη βλέποντας την δημοσκόπηση του Star. Για πρώτη φορά από την εκλογή...

Μάθητης πάγωσε το πάνελ: “Αυτοί υποκινούν τις καταλήψεις” (Βίντεο)

Η κυβέρνηση και τα ελεγχόμενα Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης που χρηματοδοτήθηκαν από τα 20.000.000,00 κρατικού χρήματος μέσω της...

Big Brother: Η απόδοση του σημερινού live κρίνει το αν θα κοπεί πρόωρα η εκπομπή

Τελειώνουν το παιχνίδι πριν την ώρα του. Οι χορηγοί την έχουν ήδη κάνει μετά το φιάσκο με τον παιχτη που μιλαγε για βιασμούς γυναικών. Στο...

Εκτακτο: Στην Τήνο επειγόντως για διακοπές ο Μητσοτάκης – Τον τσακισε η κούραση από το διάγγελμα (Βίντεο)

Χαρά στο κουράγιο του. Όπως είπε και ο ίδιος στο διάγγελμα του μόλις χθες, η χώρα έχει προβλήματα με τα Ελληνοτουρκικα, την οικονομία, φυσικές...