Την ώρα που οι επιδημίες ευλογιάς και αφρικανικής πανώλης έχουν προκαλέσει αποδεκατισμό των αιγοπροβάτων ανά την επικράτεια, οι κρεοπώλες καλούνται να λύσουν φέτος την πιο δύσκολη εξίσωση, καθώς η επάρκεια σε ντόπια αμνοερίφια για την αγορά και τους καταναλωτές ενόψει Δεκαπενταύγουστου τίθεται εν αμφιβόλω.
Όπως εξηγεί ο πρόεδρος του Συλλόγου Κρεοπωλών Λάρισας, Ευάγγελος Ρίζος, η κατάσταση στην προμήθεια εγχώριου κρέατος είναι εξαιρετικά δύσκολη, με ορατό τον κίνδυνο οι επιπτώσεις να φανούν ξεκάθαρα μέσα στις επόμενες εβδομάδες.
«Υπάρχει πρόβλημα, το οποίο θα φανεί ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια του Δεκαπενταύγουστου, το μικρό Πάσχα του καλοκαιριού, όταν εορτάζεται η Κοίμηση της Θεοτόκου», ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Ρίζος.
Επιπτώσεις στην αγορά και τις προμήθειες
Οι ελλείψεις σε ζωντανά ζώα, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι αποτέλεσμα μιας κρίσης που έχει ξεκινήσει εδώ και πάνω από 1,5 χρόνο. Οι επιδημίες που έπληξαν την κτηνοτροφία – πρώτα η αφρικανική πανώλη και έπειτα η ευλογιά – είχαν καταστροφικές συνέπειες, οδηγώντας στη θανάτωση μεγάλου μέρους του ζωικού κεφαλαίου της περιοχής.
«Έχουμε σχεδόν 1,5 χρόνο με την πανώλη και την ευλογιά που ακολούθησε με αποτέλεσμα την θανάτωση λόγω των ασθενειών ενός μεγάλου μέρους του ντόπιου ζωικού κεφαλαίου. Ολόκληρες φάρμες ξεκληρίστηκαν», τόνισε ο πρόεδρος των κρεοπωλών.
Το ζήτημα δεν είναι μόνο ποσοτικό αλλά και ποιοτικό. Πολλά παραδοσιακά κρεοπωλεία στη Λάρισα προτιμούν να διαθέτουν αποκλειστικά ντόπιο κρέας, καθώς η ποιότητά του είναι συνυφασμένη με τη φήμη και την εμπιστοσύνη που έχουν χτίσει με τους καταναλωτές. Η αναγκαστική στροφή στις εισαγωγές για κάλυψη της ζήτησης έρχεται σε σύγκρουση με αυτή τη φιλοσοφία.
«Αναπόφευκτα ένα κομμάτι θα καλυφθεί με εισαγωγές, αλλά υπάρχουν κρεοπωλεία που δεν δουλεύουν εισαγόμενα αμνοερίφια. Αν δεν μπορέσει η εγχώρια αγορά να τους καλύψει, εκ των πραγμάτων δεν θα έχουν ντόπιο κρέας να διαθέσουν», επεσήμανε.
Το Δεκαπενταύγουστο ως «τεστ αντοχής»
Ο Αύγουστος αποτελεί κρίσιμη περίοδο για την αγορά, με το Δεκαπενταύγουστο να λειτουργεί ως θερμόμετρο για την επάρκεια των κρεάτων. Αν και η αγοραστική κίνηση παρουσιάζει προσωρινή κάμψη, η πραγματική πίεση θα φανεί στο αμέσως επόμενο δεκαπενθήμερο.
«Κάθε χρόνο υπήρχε μια σχετική δυσκολία την παρούσα περίοδο, αλλά φέτος θα δυσκολευτούμε πολύ περισσότερο», δήλωσε ο κ. Ρίζος, προειδοποιώντας για αυξημένες τιμές και περιορισμένη διαθεσιμότητα ντόπιου προϊόντος.
Το ενδεχόμενο σημαντικών ελλείψεων φαίνεται πως θα αποτυπωθεί πληρέστερα τον Σεπτέμβριο, οπότε και θα έχουν ολοκληρωθεί οι παραδόσεις, οι παραγγελίες και θα φανεί το εύρος των πραγματικών αναγκών της αγοράς. «Στα μέσα Σεπτεμβρίου θα γνωρίζουμε καλά την κατάσταση που επικρατεί. Η εμπειρία πάντως έχει αποδείξει ότι όταν δεν υπάρχουν αμνοερίφια για διάθεση, ανεβαίνει και η τιμή», κατέληξε ο πρόεδρος των κρεοπωλών Λάρισας.
Η ευλογιά των αιγοπροβάτων
Η επιδημία ευλογιάς στα αιγοπρόβατα έχει σοβαρές επιπτώσεις τόσο στην υγεία των ζώων όσο και στην εμπορία του κρέατος. Οι αρμόδιοι επαγγελματίες (κτηνοτρόφοι, κρεοπώλες, μεταφορείς και προμηθευτές) πρέπει να είναι ενήμεροι και να τηρούν αυστηρά μέτρα βιοασφάλειας.
Τι πρέπει να γνωρίζουν οι επαγγελματίες:
- Η ευλογιά είναι υποχρεωτικά δηλωτέα νόσος – Κάθε ύποπτο περιστατικό πρέπει να αναφέρεται άμεσα στις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες.
- Τα ζώα που νοσούν πρέπει να θανατώνονται – Η διασπορά γίνεται με εξαιρετικά γρήγορο ρυθμό και οδηγεί σε καραντίνα ολόκληρων μονάδων.
- Οι μετακινήσεις ζώων ρυθμίζονται αυστηρά – Κάθε διακίνηση απαιτεί κτηνιατρική έγκριση.
- Ο εμβολιασμός δεν είναι προς το παρόν διαθέσιμος – Η αντιμετώπιση γίνεται μόνο με πρόληψη, έλεγχο, και θανάτωση νοσούντων ζώων.
- Οι κρεοπώλες οφείλουν να γνωρίζουν την προέλευση του κρέατος. Το ντόπιο κρέας πρέπει να συνοδεύεται από υγειονομικά πιστοποιητικά.
- Οι επαγγελματίες πρέπει να διατηρούν αρχεία ιχνηλασιμότητας των ζώων και των παρτίδων κρέατος.
Χρήσιμοι σύνδεσμοι
- Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων – Ανακοινώσεις για νοσήματα ζώων
https://www.minagric.gr - Δ/νση Κτηνιατρικής Περιφέρειας Θεσσαλίας (για τοπικές οδηγίες)
https://www.thessaly.gov.gr - Πανελλήνια Ομοσπονδία Κρεοπωλών – Ενημερώσεις & Οδηγίες για τα μέλη
https://www.pok.gr - Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) – Ευλογιά των αιγοπροβάτων
https://www.efsa.europa.eu