Ο πλανήτης έχει πάθει εμμονή με το αβοκάντο. Από τοστ και σούσι μέχρι σαλάτες και γουακαμόλε, κάθε μενού σε κάθε εστιατόριο περιλαμβάνει το «πράσινο χρυσάφι». Μόνο που πίσω από την υγιεινή εικόνα του, κρύβεται μια ιστορία εκμετάλλευσης, περιβαλλοντικής καταστροφής και κοινωνικής ανισότητας.
Συμβουλές για τη φύτευση αβοκάντο
Η παγκόσμια ζήτηση έχει εκτοξευτεί σε τέτοιο βαθμό που ολόκληρες περιοχές στο Μεξικό, στη Χιλή, στο Περού αλλά και στην Αφρική μετατράπηκαν σε απέραντες φυτείες αβοκάντο. Το πρόβλημα είναι ότι το φυτό απαιτεί τεράστιες ποσότητες νερού για να καλλιεργηθεί.
Σε περιοχές ήδη άνυδρες, οι τοπικές κοινωνίες στερούνται το νερό που θα έπρεπε να καλύπτει βασικές ανάγκες επιβίωσης.
Αβοκάντο: Ένας διατροφικός «θησαυρός»
Χωριά ολόκληρα βλέπουν τις πηγές τους να στερεύουν για να γεμίσουν οι βιτρίνες των σούπερ μάρκετ στην Ευρώπη και την Αμερική.
Οι μικροκαλλιεργητές, που κάποτε έβγαζαν τα προς το ζην με ισορροπημένες καλλιέργειες, εκτοπίζονται από μεγάλες εταιρείες και οργανωμένα καρτέλ που ελέγχουν την αγορά. Η μονοκαλλιέργεια του αβοκάντο έχει γίνει χρυσοφόρο πεδίο για πολυεθνικές και μαφίες, αφήνοντας πίσω φτωχούς αγρότες, ξεκληρισμένα χωράφια και μια κοινωνία σε ομηρία.
Κι όλα αυτά βαφτίζονται υγιεινή διατροφή. Οι καταναλωτές στον δυτικό κόσμο απολαμβάνουν το αβοκάντο στο τοστ τους, χωρίς να ξέρουν ότι πίσω από αυτό μπορεί να κρύβεται ένα χωριό χωρίς νερό, ένα δάσος που ξεριζώθηκε, ή μια κοινότητα που ζει στην ανέχεια.
Το αβοκάντο έγινε το σύμβολο μιας μόδας που πληρώνεται ακριβά από εκείνους που δεν έχουν φωνή. Και όσο η παγκόσμια κατανάλωση συνεχίζει να αυξάνεται, οι τοπικές κοινωνίες θα στερεύουν κυριολεκτικά και μεταφορικά για να γεμίζει το πιάτο μας με το «πράσινο χρυσάφι».