Τι δείχνει έρευνα για την Ταυρινη στα ενεργειακά ποτά
Πρόσφατη πανεπιστημιακή έρευνα αποκάλυψε μια ανησυχητική σύνδεση μεταξύ της ταυρίνης -ένα συστατικό που βρίσκεται σε ενεργειακά ποτά— και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων…
#ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Πρόχειρο φαγητό και έφηβοι: Ανοικτο το ενδεχόμενο εφαρμογής περιορισμών στη διαφήμιση ανθυγιεινών τροφίμων
Ακόμα και οι διαφημίσεις πρόχειρου φαγητού μπορούν να οδηγήσουν παιδιά και εφήβους στην κατανάλωση περισσότερων θερμίδων ανεξάρτητα από τον τύπο της διαφήμισης…
Τι είναι η Συναισθηματική Υπερφαγία;
Μήπως πιάνεις συχνά τον εαυτό σου να στέκεται μπροστά από το ψυγείο χωρίς να πεινάει πραγματικά, αλλά να ψάχνει κάτι απλώς για…
Ζέα: Το αρχαιότερο ίσως δημητριακό και βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων
Τό έτος 1928 απηγορεύθη σταδιακά και μέχρι το 1932 κατηργήθη τελείως η καλλιέργεια της Ζιάς στήν Ελλάδα. Ζέα: Γνωστό λιμάνι του Πειραιά.…
Διατροφή αποτοξίνωσης μετά το Πάσχα
Μετά τις γιορτινές ημέρες του Πάσχα, την υπερβολική κατανάλωση κρέατος και τις κραιπάλες των γιορτινών τραπεζιών, απαραίτητο και χρήσιμο είναι να ακολουθήσουμε…
Τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού
Υλικά Τεμάχια: 2 Γρήγορο προζύμι 75 γρ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη 100 ml (1/2 κούπα) φρέσκο γάλα πλήρες, χλιαρό 1 κουτ. σούπας ζάχαρη…
Κουλούρια καρπασίτικα - Μυρωδάτα και ημίγλυκα
Υλικά Τεμάχια: 6 μεγάλα 1 κιλό αλεύρι κίτρινο, «χωριάτικο» (συνήθως αναγράφεται στη συσκευασία ότι είναι για ζυμωτό ψωμί και πίτες) 1 κουτ.…
Τσουρεκάκια ατομικά, αφράτα, αρωματικά, με άρωμα μαστίχας
Υλικά Τεμάχια: 12 400 γρ. γάλα 15 γρ. μαγιά νωπή 1½ κιλό αλεύρι για τσουρέκια 300 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας, σε θερμοκρασία…
Αγιορείτικη συνταγή για Vegan μαγειρίτσα χωρίς κρέας με μανιτάρια – Την φτιάχνουν οι καλόγεροι και ειναι πεντανόστιμη
Η μαγειρίτσα είναι το έδεσμα του Μεγάλου Σαββάτου, είναι το πρώτο πιάτο που περιέχει κρέας, μετά τη νηστεία της Σαρακοστής. Ωστόσο, η…
Κουλουράκια Πολίτικα με ελαιόλαδο και μαυροκούκι
Υλικά Κομμάτια: 25-30 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκού μαχλέπι, καλά κοπανισμένο 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/3…
Τσουρέκι νηστίσιμο, γεμιστό με χαλβά του μπακάλη και καρύδια
Υλικά Τεμάχια: 1 500 γρ. (4 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 1/4 κουτ. γλυκού σκόνη μαστίχας 50…
Πασχαλινά κουλουράκια με μέλι και μαστίχα
Υλικά Βάρος: Για 1.500 γρ 250 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. ζάχαρη 100 γρ. μέλι της αρεσκείας μας 5…
Τσουρέκι γεμιστό με αμυγδαλόπαστα
Υλικά Μερίδες: για 1 μεγάλο τσουρέκι Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, κοσκινισμένο 30 γρ. νωπή μαγιά ή 15 γρ.…
Αρνί και κατσίκι: Πώς φαίνεται αν είναι φρέσκο – Τι προσέχουμε στις σφραγίδες
Αυτές τις μέρες προμηθευόμαστε όλοι το κρέας που θα καταναλώσουμε το βράδυ της Ανάστασης στην μαγειρίτσα και την Κυριακή του Πάσχα, όταν…
Γιαννιώτικα κουλούρια
Υλικά Κομμάτια: 40 10 αυγά 1/2 κιλό ζάχαρη περίπου 1.300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γρ. (1 φακελάκι) αμμωνία (στα…
Αγιορείτικη συνταγή για μαγειρίτσα για την βραδιάς της Ανάστασης
Αγιορείτικη συνταγή για τη μαγειρίτσα του Μεγάλου Σαββάτου. Υλικά: 2 αρνίσιες συκωταριές 2 φλιτζ. λάδι 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα άνηθο 1…
Τσουρέκι πολίτικο: Η Κλασσικη vintage παραδοσιακή συνταγή που λίγοι γνωρίζουν
Υλικά Τεμάχια: 1 250 γρ. (2 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 3 κουτ. σούπας φρέσκο γάλα, πλήρες…
Πασχαλινά κουλουράκια με βούτυρο Κερκύρας
Υλικά Κομμάτια: για τουλάχιστον 40 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ 500 βούτυρο τύπου Κερκύρας 1 1⁄4…
Τσουρέκι γεμιστό με παπαρουνόσπορο ή καρύδι
Υλικά Τεμάχια: 2 ρολλά Για τη ζύμη 200 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες, χλιαρό 50 γρ. ζάχαρη 1 1⁄2 φακελάκι ξερή μαγιά 500…
Κουλούρια γεμιστά, από τη Σαντορίνη
Υλικά Μερίδες: για 3 λαμαρίνες φούρνου, ανάλογα τον φούρνο 7 αυγά (ένα ασπράδι το κρατάμε για την γέμιση) 500 γρ. βούτυρο γάλακτος…
Τσουρέκι πασχαλινό με γιαούρτι
Υλικά Τεμάχια: για 2-3 τσουρέκια 1.500 γρ. αλεύρι δυνατό, για τσουρέκι 150 ml χλιαρό νερό 25 γρ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη 2 1⁄2…
Πασχαλινά κουλουράκια με άρωμα τσουρεκιού, βήμα βήμα
Υλικά Μερίδες: για 1.700 γρ. φλούδες από 2 μανταρίνια μέτρια ή από 1 πορτοκάλι μεγάλο 200 γρ. βούτυρο 2 κούπες ζάχαρη +…
Μικίκια, τα αρτακινά τηγανητά κουλουράκια
Υλικά Κομμάτια: 26-28 125 γρ. βούτυρο αγελαδινό, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 2 αυγά 1/2 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο…
Πολίτικο τσουρέκι: H αυθεντική συνταγή από μια μαστόρισσα της Πόλης
Υλικά Τεμάχια: 4 1 κιλό αλεύρι δυνατό, για τσουρέκι 1 1⁄2 κουτ. σούπας σπόροι γλυκάνισου 1 κουτ. σούπας κακουλέ 42 γρ. νωπή…
Τα μυστικά για να πετύχει το πασχαλιάτικο τσουρέκι
Οι Πολίτες μάς άφησαν κληρονομιά το νοστιμότερο τσουρέκι όλων των εποχών, με μαχλέπι και μαστίχα, αλλά δεν θα λέγαμε όχι να δοκιμάσουμε…
Κουλουράκια σμυρναίικα, με λίγη ζάχαρη
Υλικά Κομμάτια: 80 250 ml ελαιόλαδο 250 γρ. βούτυρο αγελάδος, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου 250 ml γάλα εβαπορέ 1 κουτ. γλυκού αλάτι…
Κρητικά «τσουρεκάκια»: Κι όμως είναι κουλούρια!
Υλικά Κομμάτια: 30-40 250 γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο (από βάζο, αυτό για τους κουραμπιέδες), κρύο 250 γρ. στακοβούτυρο (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και…
Σάλος με αυτά τα μαγαζιά στην Αθήνα που πουλάνε τα καλύτερα πασχαλιάτικα τσουρέκια
Τσουρέκι, το παραδοσιακό, τσουρέκι το λαχταριστό! Πάσχα, χωρίς τσουρέκι να ευωδιάζει το σπίτι, δεν γίνεται. Παρασκευάζεται με παραδοσιακές συνταγές και καταλαμβάνει κεντρική…
Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού
Υλικά Κομμάτια: 20 120 γρ. (1/2 κούπα + 1 κουτ. σούπας) ελαιόλαδο 120 γρ. (1/2 κούπα) χυμός πορτοκαλιού 140 γρ. (1 +…
Πασχαλινά κουλουράκια vegan και χωρίς ζάχαρη!
Υλικά Κομμάτια: 30 500 γρ. (4 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 1 1⁄2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ…
Διατροφικές συμβουλές για τη νηστεία
Η νηστεία έχει πολλά και σημαντικά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ταυτόχρονα όμως έχει και κάποια προβλήματα. Ένα από τα προβλήματα που…
Η καλύτερη συνταγή για πασχαλινά, παραδοσιακά Κουλουράκια
Υλικά Κομμάτια: 60-70 320 γρ. βούτυρο αγελάδας 280 γρ. (1 1⁄2 κούπα, κοφτή) ζάχαρη 3 αυγά ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1/4 κούπας…
Σωτήρια η σαρακοστιανή νηστεία
Οπως αποδεικνύεται, η νηστεία της Σαρακοστής δεν αποτελεί μονάχα απόφαση που λαμβάνεται για θρησκευτικούς λόγους. Είναι επίσης ιδιαίτερα ευεργετική για την υγεία,…
Ξηροί καρποί: Η τροφή – σύμμαχος την περίοδο της νηστείας
Ένας τρόπος για να κάνετε απολαυστική, υγιεινή και θρεπτική τη διατροφή σας την περίοδο της νηστείας είναι οι ξηροί καρποί. Αποτελούν αναπόσπαστο…
Παραδοσιακή συνταγή για τσουρέκι του Πάσχα οπως το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας
Συστατικά: για το προζύμι 1/3 φλ. χλιαρό νερό 1/2κ.γλ. ζάχαρη 28 γρ. μαγιά νωπή για τη ζύμη π 7-8 φλ. αλεύρι 7…
Αγιορείτικες σαρακοστιανές συνταγές: Τρουφάκια αλάδωτα
Νηστίσιμο γλυκάκι! Υλικά: Καρύδι χοντροκομμένο 500 γραμμάρια Κουβερτούρα 500 γραμμάρια Φρυγανιά τριμμένη 250 γραμμάρια Κακάο 1 κουταλιά της σούπας Λίγο γαρύφαλλο τριμμένο…
Αρνί και κατσίκι: Πώς φαίνεται αν είναι φρέσκο – Τι προσέχουμε στις σφραγίδες
Αυτές τις μέρες προμηθευόμαστε όλοι το κρέας που θα καταναλώσουμε το βράδυ της Ανάστασης στην μαγειρίτσα και την Κυριακή του Πάσχα, όταν…
Αγιορείτικες νηστίσιμες συνταγές: Σουπιές στιφάδο
Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά (για 4 μερίδες): 1 1/2 κιλό σουπιές καθαρισμένες 8 ως 10 μεγάλα κρεμμύδια ξερά 5 με 6 σκελίδες σκόρδο…
Αγιορείτικες σαρακοστιανές συνταγές: Ρεβιθοκεφτέδες
Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά: 2 κούπες ρεβίθια 2 μεγάλα κρεμμύδια 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι δυόσμο 1 ματσάκι μαϊντανό Αλάτι,…
Νηστίσιμα γλυκά: Ελληνικός μπακλαβάς με μέλι
Πολλά λείπουν από το τραπέζι μας τη Σαρακοστή, αλλά ποιος είπε ότι δεν μπορούμε να κάνουμε ένα ευχάριστο διάλειμμα, απολαμβάνοντας ένα γλυκάκι;…
Αγιορείτικες νηστίσιμες συνταγές: Κολοκυθάκια με πατάτες στο φούρνο
Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά (για 6 μερίδες): Μισό κιλό κολοκυθάκια 1 κιλό πατάτες 5 έως 6 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια λάδι Αλάτι 4…
Εύκολη και φανταστική ελιόπιτα σαν κέικ με πορτοκάλι και καρύδια – Νηστίσιμη, ιδανική για πρωινό
Πεντανόστιμη και αφράτη, η νηστίσιμη ελιόπιτα σαν κέικ είναι μια ιδανική επιλογή για πρωινό και όχι μόνο. Μια πίτα πλούσια σε άρωμα…
Παραδοσιακή συνταγή: Λαχταριστό χταποδάκι με τσίπουρο
Το μεθυσμένο με τσίπουρο χταποδάκι, μπορεί αν είναι μια σαρακοστιανή συνταγή, αλλά σίγουρα θα σας αναταμείψει γευστικά, προσφέροντάς σας ένα μοναδικό γαστριμαργικό…
Αγιορείτικες σαρακοστιανές συνταγές: Χταποδόσουπα
Μία πεντανόστιμη συνταγή για χταποδόσουπα από το Άγιο Όρος. Υλικά (για 8 μερίδες): 2 με 3 μικρά χταπόδια 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα…
Αγιορείτικες νηστίσιμες συνταγές: Σκαλτσούνια
Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά Για τη ζύμη: 3 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι 1 φλυτζάνι του τσαγιού αραβοσιτέλαιο 2 κουταλιές του γλυκού μέλι 2…
Μοναστηριακό τζατζίκι
Μια γεύση πολύ ευχάριστη και οικεία για το ελληνικό τραπέζι είναι το γνωστό τζατζίκι που πολλοί αρέσκονται να το αποκαλούν «γιαουρτοσκόρδιον». Τις…
Αγιορείτικες νηστίσιμες συνταγές: Πιλάφι με αρακά χωρίς λάδι
Νηστίσιμη συνταγή, ιδανική για Μεγάλη Παρασκευή ΥΛΙΚΑ -½ κιλό ρύζι για πιλάφι -½ κιλό αρακά ή ανάμεικτα λαχανικά -2 καρότα -2 ντομάτες…
Καταπληκτική νηστίσιμη αλάδωτη μερέντα
Η μερέντα είναι ένα γλύκισμα, η γεύση του οποίου μας συνοδεύει όλους από τα πρώτα χρόνια των παιδικών γευστικών μας ανακαλύψεων…. Σήμερα,…
Αγιορείτικες σαρακοστιανές συνταγές: Κολοκυθόπιτα (χωρίς ζάχαρη)
Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά: ½ κιλό φύλλα1 κιλό κολοκύθια (μεγάλα)1 φλυτζάνι του τσαγιού χοντροτριμμένη καρυδόψυχαΕλαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων1-2 φλυτζάνια του καφέ…
Νηστίσιμα: Σεφουκλωτή Νάξου (Νηστίσιμη πίτα με σέσκουλα)
Σεφουκλωτή Νάξου, μία παραδοσιακή νηστίσιμη πίτα με σέσκουλα που η νοστιμιά της είναι μοναδική. Η διάσημη χορτόπιτα της Νάξου με όλα τα…
Αγιορείτικες σαρακοστιανές συνταγές: Πατάτες γιαχνί
Νηστίσιμες συνταγές. (το φαγητό μπορεί να γίνει και αλάδωτο) Υλικά (για 6 μερίδες): 1 κιλό πατάτες 3 ξερά κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο…
Υγιεινό νηστίσιμο παστίτσιο
Το παστίτσιο είναι ένα φαγητό που μικροί και μεγάλοι αγαπούν πολύ! Και το οποίο δε χρειάζεται σε καμία περίπτωση να στερηθούμε κατά…
Νηστίσιμα γλυκά: Γεμιστές τηγανίτες
Πολλά λείπουν από το τραπέζι μας τη Σαρακοστή, αλλά ποιος είπε ότι δεν μπορούμε να κάνουμε ένα ευχάριστο διάλειμμα, απολαμβάνοντας ένα γλυκάκι;…
Λαχταριστές κυπριακές ταχινόπιτες – Υπέροχο γλυκό, ιδανικό για την περίοδο της νηστείας
Σαρακοστή έχουμε και πολύς κόσμος ήδη νηστεύει. Όμως κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα γλυκό! Απολαυστικό, λαχταριστό και… ένοχο! Κι όμως,…
Νηστίσιμη πάστα φλώρα
Η κλασική πάστα φλώρα είναι από τις πιο αγαπημένες και διαχρονικές γλυκές γεύσεις. Αυτή δε η νηστίσιμη εκδοχή της, σίγουρα θα σας…
Νηστίσιμα γλυκά: Κορμός σοκολάτας με χαλβά, φουντούκια και σταφίδες
Πολλά λείπουν από το τραπέζι μας τη Σαρακοστή, αλλά ποιος είπε ότι δεν μπορούμε να κάνουμε ένα ευχάριστο διάλειμμα, απολαμβάνοντας ένα γλυκάκι;…
Πολίτικο Κιουνεφέ (künefe peyniri)
Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε.…
Μελαχρινό: Το πιο νόστιμο και αρωματικό κέικ
Ψάχνετε με τι θα συνοδεύσετε τον καφέ και τα ζεστά ροφήματα την περίοδο της νηστείας; Αυτό το αρωματικό κέικ με σταφίδες και…
Χταπόδι στη λαδόκολλα με πατάτες
Το χταποδάκι χρειάζεται το χρόνο του για να γίνει, αλλά η νοστιμιά αυτού του πιάτου αξίζει την αναμονή. Συνοδεύετε το χταπόδι με…
Νηστίσιμα: Ταλιατέλες με μανιτάρια και φουντούκια
Ποιος είπε ότι νηστεία συνεπάγεται στέρηση και άνοστο φαγητό; Η διάσημη βραβευμένη σεφ, Ντίνα Νικολάου, με τις ταλιατέλες με μανιτάρια και φουντούκια,…