Η πιο καλή συνταγή για ταραμοσαλάτα σε τρεις παραλλαγές
Βήμα 1 Για την κλασική ταραμοσαλάτα: Μουλιάζετε το ψωμί σε νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια το στύβετε καλά και το…
#ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Ρεβιθάδα με χταπόδι
Ένα χορταστικό και ιδιαίτερο, νηστίσιμο φαγητό, που συνδυάζει θαλασσινά και όσπρια. Διαδικασία Βήμα 1 Βάζουμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα με τη…
Καλαμάρια στη σχάρα με ζεστή πατατοσαλάτα
Τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους τώρα τη Σαρακοστή, γι’ αυτό κι εμείς τα τιμάμε σε συνδυασμό με εποχιακά υλικά, που τόσο…
Αγιορείτικες σαρακοστιανές συνταγές: Ρεβιθόρυζο κοκκινιστό με μελιτζάνες
Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά: 500 γραμ ρεβίθια 1 κ.σ. κοφτή σόδα 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 συσκευασία αποφλοιωμένα ντοματάκια…
Νηστίσιμα: Φάβα με καλαμαράκια ψητά
Είπαμε να παντρέψουμε την αφράτη τη φάβα μας, αλλά όχι με ότι κι ότι… Με τρυφερά καλαμαράκια έγινε η παντρειά και πέτυχε.…
Τονοσαλάτα με ζυμαρικά, κόκκινα φασόλια, αβοκάντο και καλαμπόκι
Η τονοσαλάτα με κόκκινα φασόλια και καλαμπόκι είναι το απόλυτο χορταστικό, γρήγορο και πεντανόστιμο γεύμα του καλοκαιριού. Σε αυτή τη συνταγή ξεχάστε…
Μαυρομάτικα: το όσπριο που μας δίνει τις πιο νόστιμες και θρεπτικές σαλάτες
Τα μαυρομάτικα, τα τσαχπίνικα δίχρωμα φασόλια που δεν χρειάζονται μούλιασμα και γίνονται γρήγορα πεντανόστιμος μεζές για το νηστίσιμο τραπέζι, είναι απ’ τα…
Συνταγές με ροβίτσα, το θρεπτικό και νόστιμο όσπριο
Αλήθεια γνωρίζετε τη ροβίτσα, αυτό το μικροσκοπικό πράσινο στρογγυλό όσπριο, που είναι σχετικά σπάνιο, αλλά ταυτόχρονα και πολύ υγιεινό και εύκολο στο…
Καλαμάρια λεμονάτα φρικασέ με σπανάκι και χόρτα για τη νηστεια
Εύκολη συνταγή καλαμάρια με σπανάκι και χόρτα που έχει ελάχιστη προετοιμασία και γίνεται σε λιγότερο από 30’. Πεντανόστιμο φαγητό ιδανικό για νηστεία...…
Γίγαντες σαλάτα για τη νηστεια
Φτιάξτε τους γίγαντες μια νοστιμότατη σαλάτα και σερβίρετέ τους στο οικογενειακό. Υλικά 250 γρ. γίγαντες 1 κ.γ. σόδα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια με…
Αγιορείτικες νηστίσιμες συνταγές: Μυδοπίλαφο
Νηστίσιμες συνταγές. ΥΛΙΚΑ (για 5 μερίδες): Μισό κιλό ρύζι καρολίνα1 κιλό μύδια φρέσκα ή κατεψυγμένα150 με 180 γραμμάρια λάδι6-8 κρεμμυδάκια φρέσκα2 πράσινες…
Γιουβέτσι με καλαμαράκια, χταπόδι και σουπιές
Υλικά Μερίδες: 4 - 6 1 μικρό χταπόδι, καθαρισμένο * 5 - 6 μέτρια καλαμαράκια, καθαρισμένα * 4 - 5 μέτριες σουπιές,…
Αγιορείτικες νηστίσιμες συνταγές: Χταπόδι στιφάδο
Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά: 1 χταπόδι 1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ξίδι 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 5 φύλλα δάφνης…
Νηστίσιμο μπουρανί (σούπα με άγρια χόρτα)
Υλικά Μερίδες: 2 1 κιλό χόρτα για πίτα 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι αλάτι και πιπέρι 2/3 φλιτζ. τσαγιού…
Αγιορείτικες νηστίσιμες συνταγές: Μελιτζανοσαλάτα
Νηστίσιμες συνταγές Υλικά: 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/4 φλιτζάνι λάδι 1 κουταλιά της σούπας…
Σιμιγδαλόπιτα νηστίσιμη αλάδωτη
Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά: ½ φλιτζάνι ταχίνι¾ φλιτζανιού νερό¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού2 φλιτζάνια ζάχαρη1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού1 φλιτζάνι νερό1 κουταλάκι κανέλα½ κουταλάκι γαρύφαλλο3…
Υγιεινό νηστίσιμο παστίτσιο
Το παστίτσιο είναι ένα φαγητό που μικροί και μεγάλοι αγαπούν πολύ! Και το οποίο δε χρειάζεται σε καμία περίπτωση να στερηθούμε κατά…
Αγιορείτικη αλάδωτη καρυδόπιτα!
Οι αγιορείτικες συνταγές βασίζονται σε απλά, αλλά θρεπτικά υλικά, τα οποία αποκτούν ξεχωριστή γεύση μέσα από τους εκπληκτικούς συνδυασμούς τους. Μια από…
Σημασία του χρονισμού των γευμάτων για την υγεία και την πρόληψη του διαβήτη
Είναι γνωστό από πολλές μελέτες ότι η αλλαγή τρόπου ζωής και διατροφής και κυρίως η απώλεια 10% του βάρους σε υπέρβαρα και…
Παραδοσιακή Μανιάτικη τσουχτή: Ένα λιτό πιάτο με χαρακτήρα, αυθεντικότητα και ιστορία
Η παραδοσιακή Μανιάτικη τσουχτή είναι ένα λιτό πιάτο με χαρακτήρα,αυθεντικότητα και ιστορία. Είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο της cucina povera της Πελοποννήσου, γεμάτη…
Νηστίσιμα: Σεφουκλωτή Νάξου (Νηστίσιμη πίτα με σέσκουλα)
Σεφουκλωτή Νάξου, μία παραδοσιακή νηστίσιμη πίτα με σέσκουλα που η νοστιμιά της είναι μοναδική. Η διάσημη χορτόπιτα της Νάξου με όλα τα…
Σουπιά: Μία νηστίσιμη τροφή με εκπληκτικά θρεπτικά οφέλη
Η υψηλή περιεκτικότητά της σε πλήθος πολύτιμων θρεπτικών συστατικών καθιστούν τη σουπιά μία εξαιρετική τροφή, η οποία δεν θα πρέπει να περνά…
Αγιορείτικες νηστίσιμες συνταγές: Πατάτες γιαχνί
Νηστίσιμες συνταγές. (το φαγητό μπορεί να γίνει και αλάδωτο) Υλικά (για 6 μερίδες): 1 κιλό πατάτες 3 ξερά κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο…
Νηστίσιμοι ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου με πατάτα
Μια συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες νησιώτικους τόσο αφράτους και τόσο ωραίους, όσο ωραίο είναι το νησί απ’ όπου προέρχονται. Φτιάξτε τους ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου…
Νηστίσιμα γλυκά: Χαλβάς σιμιγδαλένιος με φράουλες
Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, στη φραουλένια του εκδοχή! Υλικά 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό 1 φλιτζάνι φράουλες λιωμένες 3 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο…
Ντολμαδάκια γιαλαντζί με ρύζι και μυρωδικά!
250 γρ. φρέσκα κληματόφυλλα ή ένα βάζο με κληματόφυλλα στην άλμη των 500 γρ. 1/2 φλ. ελαιόλαδο 4 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1…
Αγιορείτικες νηστισιμες συνταγές: Ρεβιθόρυζο κοκκινιστό με μελιτζάνες
Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά: 500 γραμ ρεβίθια 1 κ.σ. κοφτή σόδα 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 συσκευασία αποφλοιωμένα ντοματάκια…
Αγιορείτικες νηστίσιμες συνταγές: Σοκολατένιες καριόκες
Νηστίσιμη συνταγή για καριόκες Υλικά 200 γρ. νερό 200 γρ. ζάχαρη 250 γρ. καρύδια σπασμένα 2 κουτ. σούπας κακάο 4 κουτ. σούπας…
Νηστίσιμα γλυκά: Κορμός σοκολάτας με χαλβά, φουντούκια και σταφίδες
Ένα σοκολατένιο και πολύ νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να κλείσει γλυκά ένα σαρακοστιανό τραπέζι. Ο χαλβάς και το ταχίνι του δίνουν πολύ…
Νηστίσιμα γλυκά: Ελληνικός μπακλαβάς με μέλι
«Στη συνταγή του ελληνικότατου μπακλαβά από την Εύβοια, που υιοθέτησα ως έναν από τους καλύτερους, πρόσθεσα και πιπέρι και ιδού το…
Νηστίσιμα γλυκά: Brownies με ταχίνι
Τα brownies στην «αθώα» εκδοχή τους, ιδανικά ακόμη και για περιόδους νηστείας! Υλικά: 150γρ. ταχίνι 150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150γρ.…
Νηστίσιμα: Ταλιατέλες με μανιτάρια και φουντούκια
Ποιος είπε ότι νηστεία συνεπάγεται στέρηση και άνοστο φαγητό; Η διάσημη βραβευμένη σεφ, Ντίνα Νικολάου, με τις ταλιατέλες με μανιτάρια και φουντούκια,…
Λαχταριστή νηστισιμη τούρτα σοκολάτας!
Ποιος είπε ότι στη νηστεία θα πρέπει ν’ απαρνηθούμε τα γλυκά; Δείτε βήμα-βήμα πως θα φτιάξετε την πιο γευστική νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας…
Νηστίσιμα γλυκά: Μους με χαλβά του μπακάλη με κανέλα
Πολλά λείπουν από το τραπέζι μας τη Σαρακοστή, αλλά ποιος είπε ότι δεν μπορούμε να κάνουμε ένα ευχάριστο διάλειμμα, απολαμβάνοντας ένα γλυκάκι;…
Μοναδική συνταγή για νηστίσιμο κέικ λεμόνι – Αφράτο και αρωματικό, το τέλειο γλυκό σνακ
Η νηστεία μπορεί να ακούγεται σε πολλούς «δύσκολη» υπάρχουν όμως εκείνες οι συνταγές που δίνουν νοστιμιά στην καθημερινότητα όσων επιλέγουν να νηστέψουν.…
Νηστίσιμα Κεράσματα: Ποντιακά πιροσκί
Τα ποντιακά πιροσκί είναι μια εκπληκτική συνταγή που έρχεται από τα βάθη του Πόντου και σίγουρα αποτελεί ένα απολαυστικό κέρασμα. Τα υλικά…
Μοναστηριακή νηστίσιμη μπουγάτσα
Η νηστίσιμη μπουγάτσα, είναι μια από τις πολλές γλυκές ξεχωριστές συνταγές που συναντά κανείς στη μοναστηριακή κουζίνα.Τα υλικά που θα χρειαστούμε για…
Αγιορείτικες σαρακοστιανές συνταγές: Σιμιγδαλόπιτα αλάδωτη
Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά: ½ φλιτζάνι ταχίνι ¾ φλιτζανιού νερό ¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1 φλιτζάνι…
Αγιορείτικες σαρακοστιανές συνταγές: Μελιτζανοσαλάτα
Νηστίσιμες συνταγές Υλικά: 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/4 φλιτζάνι λάδι 1 κουταλιά της σούπας…
Νηστίσιμα σουτζουκάκια
Η συνταγή αυτή του Άκη Πετρετζίκη για τα νηστίσιμα σουτζουκάκια σίγουρα θα σας ενθουσιάσει! Είναι αν μη τι άλλο μια διαφορετική συνταγή,…
Νηστεία: Πως θα φτιάξετε σαρακοστιανά λαδερά με λίγες θερμίδες
Tα σαρακοστιανά λαδερά φαγητά είναι υγιεινά και χαρακτηρίζουν τη μεσογειακή κουζίνα, αλλά μας… φορτώνουν με θερμίδες, λόγω της μεγάλης ποσότητας λαδιού που…
Το γάλα με χαμηλά λιπαρά μειώνει τον κίνδυνο άγχους και κατάθλιψης
Ισχυρή ασπίδα προστασίας από την κατάθλιψη και το άγχος υψώνει το γάλα με χαμηλά λιπαρά, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο…
Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο άνοιας και γνωστικής έκπτωσης
Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο άνοιας και γνωστικής έκπτωσης, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε διαδικτυακά στο…
Τα παραδοσιακά καλσούνια της Άνδρου!
Είναι τα παραδοσιακά γλυκά της Άνδρου που έχουν σχεδόν το ίδιο σχήμα με τα αμυγδαλωτά και αποτελούν κορυφαίο δείγμα της ιστορικά υψηλής…
Αλεύρι Ζέας: Μια νέα τροφή από την αρχαιότητα
Είναι γεγονός ότι η ζέα (ή σιτάρι ζέας) είναι μια ανερχόμενη τροφή, η οποία κερδίζει όλο και περισσότερους υποστηρικτές τόσο στην Ελλάδα,…
Ταχίνι: Ένας «σούπερ» σύμμαχος για την υγεία μας
Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να βρουν και να υιοθετήσουν εναλλακτικούς τρόπους διατροφής, επιλέγοντας περισσότερο πρωτογενή τρόφιµα. Τα περισσότερα…
Φράουλες: Τα σημαντικά οφέλη στην υγεία και πως θα τις διατηρήσετε φρέσκες
Οι φράουλες έχουν κάνει την εμφάνισή τους κι εμείς ρίχνουμε μια ματιά στα σημαντικά οφέλη τους και σε όσα πρέπει να προσέξουμε…
Ποιες είναι οι επιπτώσεις στην υγεία από την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών
Η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συνδέεται με υψηλότερες ποσότητες λίπους που αποθηκεύονται στο εσωτερικό των μυών των μηρών, ανεξάρτητα…
Ζέα ή Ζειά: Το αρχαιότερο δημητριακό και βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων
Το αρχαιότερο δημητριακό και βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων. Αναφέρεται και ως Ζειά, βρίζα, όλυρα, Emmer και ορισμένες φορές συγχέεται με…
Τα άγνωστα χόρτα της ελληνικής φύσης
Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα.Πολλοί δεν τα γνωρίζουν εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για να…
Φυτά-υπερτροφές που έσωσαν πολλούς Έλληνες στη Γερμανική κατοχή
«Καθόλου κρέας ή ψάρι, μια αλεσμένη αγκινάρα για φαγητό. Καλό μάσημα της τροφής για να νιώθει το στομάχι γεμάτο και μην ξεχνάτε…
Η παραδοσιακή γαλλική ζαχαροπλαστική και η πολυτέλεια κρύβονται πίσω από την επιτυχία των «Aux Merveilleux de Fred»
Η πρώτη επίσκεψη σε pâtisserie «Aux Merveilleux de Fred» ήταν στην πόλη Μetz της Γαλλίας, και η πιο πρόσφατη, στο κέντρο της…
Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα
Η μπομπότα Γνωστή και ως το ψωμί ή η πίτα των φτωχών, η μπομπότα ήταν η εναλλακτική του σπάνιου σε δύσκολες περιόδους…
Χρυσοί κανόνες υγιεινής κατά την προετοιμασία του χριστουγεννιάτικου γεύματος
Όταν προετοιμάζετε τα γιορτινά εδέσματα για τους καλεσμένους σας σίγουρα έχετε ένα άγχος αν θα τους αρέσουν και αν θα απολαύσουν όλοι…
Κρασί και καρδιαγγειακή νόσος
Η κατανάλωση μικρής ή μέτριας ποσότητας κρασιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο σοβαρής καρδιαγγειακής νόσου σε άτομα υψηλού κινδύνου που ακολουθούν μεσογειακή…
Ο ξεχωριστός Χαλβάς Φαρσάλων
Ο χαλβάς Φαρσάλων, γνωστός και ως σαπουνέ έχει ιστορία. Από τις αρχές του 19ου αιώνα, τα Φάρσαλα έγιναν διάσημα για το χαλβά…
Νηστίσιμο παστίτσιο με κιμά μανιταριών
Η Κατερίνα Λένη έφτιαξε στην εκπομπή «Ευτυχείτε» νηστίσιμο παστίτσιο με κιμά μανιταριών. Μία συνταγή που θα λατρέψετε! Υλικά για κιμά μανιταριών: 1…
Χοιρινά ρολάκια με φέτα και τραγανή κρούστα
Η Κατερίνα Λένη έφτιαξε στην εκπομπή «Ευτυχείτε» χοιρινά ρολάκια με φέτα και τραγανή κρούστα. Υλικά: 8 χοιρινά σνίτσελ, 1 βάζο λιαστή ντομάτα,…
Ίτριον: Το παστέλι της αρχαιότητας
Οι Δειπνοσοφισταί είναι δεκαπεντάτομο έργο του αρχαίου Έλληνα Αθήναιου από την Ναυκρατίδα της Αιγύπτου. Σημαντικό έργο της Ελληνιστικής εποχής δίνει στοιχεία για…
Γιατί τα αυγα κάνουν καλό στην υγεια
Είναι γνωστό πως τα αυγά αποτελούν ένα αγαπημένο γεύμα για μικρούς και μεγάλους. Έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. βιταμίνες, μέταλλα σε σχέση με…