Ο Μπακλαβάς είναι παραδοσιακό Ελληνικό γλυκό από το 3.000 πΧ
Όσοι νομίζουμε ότι το γλυκό Μπακλαβάς έλκει την καταγωγή του από την Τουρκία πλανόμαστε πλάνη οικτρά. Πρόκειται για γνήσιο Ελληνικό έδεσμα με…
#ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Τι είναι η Ζέα και ποια είναι τα οφέλη της
Τα τελευταία χρόνια όλοι μιλούν για τη ζέα και το αλεύρι ζέας, που θεωρείται ότι καλύτερο, υγιεινότερο και ωφέλιμο. Ας τα πάρουμε…
Βρέθηκε νεκρό ποντίκι μεσα σε συσκευασία με κατεψυγμένο σπανάκι
Δεν πίστευε στα μάτια του καταναλωτής όταν άνοιξε την συσκευασία με το κατεψυγμένο σπανάκι, γνωστής ελληνικής εταιρείας, που προμηθεύτηκε από το σούπερ…
Το ξεχασμένο δέντρο που μεγάλωσε πολλές γενιές
Ονομάζεται αγριογκορτσιά (πύρος ο αμυγδαλόμορφος – pyrus amygdaliformis) αυτοφύεται κι ευδοκιμεί σε όλα τα βουνά και τις ρεματιές του Γέρμα Καστοριάς. Είναι…
Κράνα: Μια υπερτροφή «φάρμακο» που χρησιμοποιούσαν οι Αρχαίοι Έλληνες και η Κινεζική ιατρική για αιώνες
Σε μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης διαπιστώθηκε πως τα κράνα είναι σημαντικής διατροφικής αξίας, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά…
Άγριο σπαράγγι: Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν «τροφή των θεών»
Το άγριο σπαράγγι (Asparagus Acutifolius), γνωστό και ως Φρύγανο ή Βλαστάρι, ανήκει στο βασίλειο Plantae, στην οικογένεια Λειριοειδή (Liliaceae), στο γένος Asparagus.…
Μαύρο Κύμινο: Τα ευεργετικά οφέλη του, που γνώριζαν οι αρχαίοι Έλληνες ιατροί
Μαύρο Κύμινο: Μικρό σποράκι, τεράστιες ιδιότητες Ένα τόσο δα σποράκι έχει την δύναμη να θεραπεύει τα πάντα, από την Αρχαιότητα έως και…
Θυμάρι το λεοντόκαρδο: Κανείς στην αρχαιότητα δεν αμφισβητούσε πως η χρήση του προκαλεί τον πόθο, καθώς ήταν φυτό αφιερωμένο στη θεά Αφροδίτη
Ο διαβόητος τύραννος των Συρακουσών Διονύσιος ο Πρεσβύτερος, ξακουστός στην εποχή του για τα μεγαλειώδη συμπόσια που διοργάνωνε, όταν επιθυμούσε οι καλεσμένοι…
Κεχρί - αρχαία υπερτροφή: Ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα σιτηρά στον κόσμο
Το κεχρί αποτελεί μια πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ενώ είναι πλούσιο σε νιασίνη, η οποία βοηθά το σώμα σας να διαχειριστεί…
Μια ακόμη σημαντική διάκριση για την ελληνική κουζίνα: Η παραδοσιακή μαγειρίτσα, βρίσκεται στο πάνθεον με τις καλύτερες σούπες στον κόσμο
Στο top 3 του γνωστού δικτυακού τόπου γαστρονομίας Taste Altlas ένα ακόμη πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Ο λόγος για την παραδοσιακή μαγειρίτσα,…
Βυσσινάδα από τον κήπο μας και μοναδικά γλυκά με υπέροχα βύσσινα
Η βυσσινιά είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο που μοιάζει πολύ με την κερασιά. Ανήκουν στην ίδια οικογένεια δέντρων, όπως επίσης η καλλιέργεια της…
Κυδώνι: Tο «χρυσό μήλο» της Αφροδίτης που δυναμώνει τα κύτταρα
Το κυδώνι είναι ένα αρχαίο φρούτο, ιθαγενές σε διάφορα μέρη της Ασίας και στη Μεσόγειο. Σύμφωνα με τη μυθολογία, μάλιστα, το κυδώνι…
Τίλιο ή φλαμούρι - Το τέλειο καταπραϋντικό τσάι
Η βοτανοθεραπεία υπάρχει εδώ και αιώνες και παρά την επιτυχία της σύγχρονης ιατρικής, τα φυτά εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται συχνά στην κατ΄οίκον θεραπεία…
Ο διατροφικός θησαυρός του παρεξηγημένου χαρουπιού
Τα χαρούπια χρησιμοποιήθηκαν ιδιαίτερα και ως ζωοτροφή αλλά έθρεψαν και πολλούς λαούς σε περιόδους πολέμων και λιμών, όταν τα άλλα τρόφιμα ήταν…
Καφες και απώλεια βάρους
Αναμφισβήτητα ο καφές αποτελεί το αγαπημένο ρόφημα των Ελλήνων και αυτό προκύπτει από δεκάδες έρευνες που έχουν δει το φως της δημοσιότητας.…
Παγκοσμια διάκριση για το Ελληνικο σαγανάκι
Στην κορυφή της διεθνούς γαστρονομίας φιγουράρει ένα ακόμη ελληνικό πιάτο. Ο περίφημος δικτυακός τόπος Taste Atlas δημοσίευσε την νέα λίστα με τις πιο…
Λευκά λαχανικά: μια ξεχασμένη πηγή θρεπτικών συστατικών
Στην πραγματικότητα, τα λευκά ή με ουδέτερο χρώμα λαχανικά συμβάλλουν ενεργά στο «οπλοστάσιο» της υγιεινής διατροφής και μας προμηθεύουν με πολλές από…
Συντήρηση των τροφίμων: η αρχαιότητα συναντά την παράδοση
Ξήρανση-Αφυδάτωση Η ξήρανση είναι μια από τις παλαιότερες τεχνικές. Ήδη από το 12.000 π.Χ., φυλές της Μέσης Ανατολής και της Ασίας αποξέραιναν…
Οι καλύτερες διατροφικές πηγές ιωδίου
Υπάρχουν πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που παίρνουμε από τα τρόφιμα. Ορισμένα είναι γνωστά - όπως ο σίδηρος ή η βιταμίνη C -…
Τα πολλά διατροφικά οφέλη της μπάμιας
Οι μπάμιες κάνουν την εμφάνισή τους στους ζεστούς μήνες του χρόνου αλλά τις βρίσκουμε και κατεψυγμένες όλες τις εποχές. Είναι ένα ευέλικτο…
Τσάι από χρυσάνθεμα, χαλαρώνει και προστατεύει
Το τσάι από χρυσάνθεμα κατέχει περίοπτη θέση στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για περισσότερα από 3.000 χρόνια, καθώς εξισορροπεί τον ανθρώπινο οργανισμό με…
Τι δείχνει έρευνα για την Ταυρινη και τα ενεργειακά ποτα
Ερευνητές από την Κίνα ανατρέπουν όσα γνωρίζαμε μέχρι τώρα για την ταυρίνη, που χρησιμοποιείται σε ενεργειακά ποτά, καθώς υποστηρίζουν ότι όχι μόνο…
Υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου σε κονσέρβες με τόνο
Καμπανάκι κινδύνου για επικίνδυνες ουσίες που βρέθηκαν σε συσκευασία τόνου σε κονσέρβα. Εντοπίστηκε σε μεγάλο βαθμό μολυσμένος με υδράργυρο, μια ουσία βλαβερή…
Τα ξεχασμένα τζίτζιφα
Όσοι είναι άνω των τριάντα ίσως θυμούνται τα ξυλώδη, στυφά και ημίγλυκα τζίτζιφα με γεύση που θυμίζει κάτι μεταξύ μήλου και χουρμά.…
Τραχανάς και χυλοπίτες στα κορυφαία ζυμαρικά του κοσμου
Με αφορμή την παγκόσμια μέρα ζυμαρικών στις 25 Οκτωβρίου το Taste Atlasδημοσίευσε την λίστα με τα 50 καλύτερα στον κόσμο. Ανάμεσά τους,…
Αχλάδι, το φρούτο του φθινοπώρου
Από τα πλέον αγαπημένα φρούτα του φθινοπώρου, το αχλάδι εκτός από τη νοστιμιά του είναι και εξαιρετικά ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό…
Τα Χόρτα ως μέρος της Αρχαίας Ελληνικής διατροφής
Μεταφράζοντας κυριολεκτικά στα αγγλικά ως το ταπεινό «ζιζάνιο», η σημασία της λέξης χόρτα στη σύγχρονη Ελληνική γλώσσα περιλαμβάνει κάθε πράσινο που θα…
Χρένο, από τη αρχαία Ελλάδα μέχρι σήμερα
Το χρένο (armoracia rusticana) είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας των σταυρανθών (Brassicaceae), η οποία περιλαμβάνει επίσης το μπρόκολο, το λάχανο, τα…
Κολλιτσίδα, ένα από τα 10 ισχυρότερα βότανα στον κόσμο
Η κολλιτσίδα γνωστή και ως αrctium lappa, Burdock root, αrctium minus, λάππα, πλατανομαντηλίδα, αρκουδοβότανο, εκτός από μακρά ιστορία έχει και την φήμη…
Αμάρανθος, το αρχαίο δημητριακό με το ελληνικό όνομα
Αν και ο αμάρανθος έχει μόλις τα τελευταία χρόνια αποκτήσει δημοτικότητα ως υγιεινό φαγητό, αυτός ο αρχαίος κόκκος αποτελεί βασικό τρόφιμο σε…
Γάλα γαϊδούρας: Το αρχαίο Ελληνικό μυστικό για την υγεία και την ομορφιά
Το γάλα από γαϊδούρια χρησιμοποιούνταν για καλλυντικούς και ιατρικούς σκοπούς από τους αρχαίους Έλληνες. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν γάλα από γαϊδούρια για καλλυντικούς…
Η αυθεντική ιστορία του θρακιώτικου καβουρμά
Πολλοί από εσάς γνωρίζεται για την παραδοσιακή συνταγή του θρακιώτικου καβουρμά, ακόμη περισσότεροι την έχετε δοκιμάσει, την έχετε μαγειρέψει και οι πιο…
Ο Πάξαμος και η ανακάλυψή του
Στη Δύση το όνομα του Πάξαμου είναι εντελώς άγνωστο, όμως η ιδέα που είχε να ψήνεται δύο φορές το ψωμί προκειμένου να…
Ντομάτες απο την Τουρκια βουτηγμένες σε επικίνδυνα φυτοφάρμακα
Το ακούω χρόνια τώρα. Υποστελεχωμένες υπηρεσίες. Στραβά μάτια.Αδιαφορία,κολλητηλίκια εμπόρων και…παραγόντων..καταπίνουμε τουρκικά φυτοφάρμακα..υπάρχει συνοριακός φυτόυγειονομικός έλεγχος; Δεν πράττουμε καν τα στοιχειώδη.. https://twitter.com/anixiv/status/1847310025208799455?s=61&t=69qM24fvfz5o3nkoW_wjtw Σε…
Μια εξαιρετική έκδοση με συνταγές για ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια
Μπορεί μία ασθένεια που δοκιμάζει χιλιάδες συνανθρώπους μας, όπως η Χρόνια Νεφρική Ανεπάρκεια, να γίνει πιο «εύκολη» και διαχειρίσιμη στην καθημερινότητά της;…
Μούσμουλα το θεραπευτικό φρούτο των αρχαίων Ελλήνων
Διαθέσιμα στην αγορά από τις αρχές τις άνοιξης, τα μούσμουλα ή μέσπιλα ή δέσπολα, είναι ντελικάτα φρούτα με έντονο άρωμα αλλά και…
Γλυκάνισος: Ένα πολύτιμο αγαθό από την αρχαιότητα
Από την αρχαιότητα οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει το γλυκάνισο για να θεραπεύσουν διάφορες ασθένειες. Οι πράσινοι σπόροι του Pimpinella anisum ήταν ένα…
Τρώτε αυγα - Κάνουν καλό
Είναι γνωστό πως τα αυγά αποτελούν ένα αγαπημένο γεύμα για μικρούς και μεγάλους. Έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. βιταμίνες, μέταλλα σε σχέση με…
Χαζουρλόπ: Το διάσημο γλυκό του Έβρου που φτιάχνεται στο Διδυμότειχο
γράφει ο Στάθης Χαρπαντίδης Το χαζουρλόπ είναι ένα πολίτικο γλυκό που έφτασε στην ακριτική Θράκη με την ανταλλαγή των πληθυσμών, το 1923.…
Παραγωγή Ελαιολάδου – Αρχαία Ελαιοτριβεία
Το δέντρο της ελιάς στην αρχαία Ελλάδα θεωρούνταν ένα σύμβολο ειρήνης, γονιμότητας, εξαγνισμού, ισχύος, νίκης και μετάνοιας, διαδραματίζοντας ένα βασικό ρόλο στην…
Ελιά, το ευλογημένο δέντρο… Πως φτιάχνω και συντηρώ σπιτικές ελιές;
Ο μεγάλος Οδυσσέας Ελύτης σε ένα ποίημά του λέει χαρακτηριστικά « Αν αποσυνδέσεις την Ελλάδα , θα βρεις ότι αποτελείται από μια ελιά…
Ποια είναι τα άγρια φαγώσιμα χόρτα της Ελλάδας
Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα. Πολλοί δεν τα γνωρίζουν εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για…
Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγει κάποιος για να εχει καλή υγεία
Μια ειδικευμένη στον καρκίνο διαιτολόγος μοιράστηκε τα 10 τρόφιμα, από τα οποία αποφεύγει κάποιος για να διατηρήσει την καλή υγεία. Η Nichole…
Η Ελληνική Ιστορία της Τρούφας: Όλα ξεκίνησαν με έναν κεραυνό από τον Δία
Η ιστορία της τρούφας είναι ιστορία λαογραφίας και ίντριγκας, αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τους δεσμούς της με τον αρχαίο Έλληνα θεό…
Τανωμενος Σορβας: Η πιο ωραία Ποντιακή Σούπα
Τώρα που κρυώνει ο καιρός σιγά,σιγά Να σας μάθω και την πιο ωραία Ποντιακή Σούπα... Τανωμενος Σορβας! Ο παραδοσιακός τανωμένος σορβάς γινόταν…
Ζέα ή Ζειά: Το αρχαιότερο δημητριακό και βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων
Το αρχαιότερο δημητριακό και βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων. Αναφέρεται και ως Ζειά, βρίζα, όλυρα, Emmer και ορισμένες φορές συγχέεται με…
Αλάτι: Ποια μυρωδικά το «αντικαθιστούν» για να το μειώσετε χωρίς να χάσετε γεύση
Η υπερκατανάλωση του αλατιού, όπως έχει καταδείξει πληθώρα επιστημονικών μελετών, συνδέεται με την αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Υπάρχουν, επιπλέον, ενδείξεις που το…
Ρίγανη: Το θαυματουργό αρχαίο Ελληνικό βότανο και οι θεραπευτικές ιδιότητές του
Οι Αρχαίοι Έλληνες δε θα μπορούσαν να κάνουν χωρίς ρίγανη. Αγαπούσαν το αρχαίο βότανο για την τεράστια γκάμα των φαρμακευτικών, προληπτικών και…
Όσπρια: Η διατροφική βάση για την πλειοψηφία των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Όπως τα δημητριακά, έτσι και τα όσπρια αποτελούσαν εξίσου τη διατροφική βάση για την πλειοψηφία των Ελλήνων από την αρχαιότητα. Τα λαχανικά…
Κράνα: Μια υπερτροφή «φάρμακο» που χρησιμοποιούσαν οι Αρχαίοι Έλληνες και η Κινεζική ιατρική για αιώνες
Σε μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης διαπιστώθηκε πως τα κράνα είναι σημαντικής διατροφικής αξίας, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά…
Καλέντουλα: Ένα βότανο με θεραπευτικές ιδιότητες γνωστό από την αρχαιότητα
Η καλέντουλα είναι ένα από τα πιο γνωστά βότανα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Είναι ένα ετήσιο…
Κουκιά: Οι πολύτιμες ιδιότητες για την υγεία και ένας σοβαρός, άγνωστος σε πολλούς κίνδυνος
Τα κουκιά είναι ένα είδος φασολιού που καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο. Τα κουκιά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και άλλα σημαντικά…
Αχιλλέα: Το αρχαίο Ελληνικό Φαρμακευτικό Βότανο που κάνει θαύματα και σύμφωνα με τον Όμηρο χρησιμοποίησε και ο Αχιλλέας
Σύμφωνα με τον Όμηρο, ο Αχιλλέας, κατά την διάρκεια του Τρωικού πολέμου, περιποιούνταν τις πληγές των στρατιωτών του με την Αχιλλεία (επίσημη…
Η Μαντζουράνα θεωρούνταν σύμβολο ειρήνης, αρμονίας και ευτυχίας στην Αρχαία Ελλάδα
Τα φύλλα της είναι μικρά, αντίθετα, χνουδωτά, ωοειδή και έχουν μία χαρακτηριστική όμορφη οσμή λεβάντας. Τα άνθη της είναι μικρά λευκού χρώματος.…
Φασκόμηλο το βότανο της αθανασίας - Οι αρχαίοι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν ως πολυφάρμακο
Οι Άραβες πίστευαν ότι μπορούσε να θεραπεύσει τα πάντα. Οι Λατίνοι το θεωρούσαν το ιερό φυτό της αθανασίας και το χρησιμοποιούσαν σε…
Η Ελληνική υπερτροφή «μαύρος χρυσός» και τα ευεργετικά οφέλη της
Είναι μία από τις υπερτροφές που παράγει η ελληνική γη και παρέχει πλειάδα θρεπτικών συστατικών.Διόλου τυχαία την έχουν αποκαλέσει «μαύρο χρυσό». Η…
Η τσουκνίδα στην αρχαιότητα έχαιρε μεγάλης αναγνώρισης από τους γιατρούς της εποχής
Ο Διοσκουρίδης και ο Ιπποκράτης οι οποίοι την ανακάλυψαν, την χρησιμοποιούσαν για την αντιμετώπιση και την ανακούφιση πολλών συμπτωμάτων και ασθενειών. Ο…
Κυδώνι: Tο «χρυσό μήλο» της Αφροδίτης που δυναμώνει τα κύτταρα
Το κυδώνι είναι ένα αρχαίο φρούτο, ιθαγενές σε διάφορα μέρη της Ασίας και στη Μεσόγειο. Σύμφωνα με τη μυθολογία, μάλιστα, το κυδώνι…
Φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης: Ποιο είναι το πιο υγιεινό και ποιο το χειρότερο;
Έχετε αρκετούς λόγους για να μείνετε μακριά από τη ζάχαρη, η κατανάλωση της οποίας έχει συνδεθεί με πολλούς και σοβαρούς κινδύνους για…
Τίλιο ή φλαμούρι - Το τέλειο καταπραϋντικό τσάι
Η βοτανοθεραπεία υπάρχει εδώ και αιώνες και παρά την επιτυχία της σύγχρονης ιατρικής, τα φυτά εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται συχνά στην κατ΄οίκον θεραπεία…