26/01/2021

Ο ρόλος του ψευδάργυρου στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

diatrofi psevdargyros
Από την πρώτη ανακάλυψη σε ιρανικό αρσενικό το 1961, η ανεπάρκεια ψευδαργύρου στον άνθρωπο είναι πλέον γνωστό ότι αποτελεί σημαντικό πρόβλημα υποσιτισμού παγκοσμίως. Είναι πιο διαδεδομένη σε περιοχές με υψηλή κατανάλωση δημητριακών και χαμηλή κατανάλωση ζωοτροφών.

Η διατροφή μπορεί να μην είναι αναγκαστικά χαμηλή σε ψευδάργυρο, αλλά η βιοδιαθεσιμότητα της παίζει σημαντικό ρόλο στην απορρόφησή. Το φυτικό οξύ είναι ο κύριος γνωστός αναστολέας ψευδαργύρου.
Τα μικρά παιδιά διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας ψευδαργύρου λόγω των αυξημένων απαιτήσεων ψευδαργύρου κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης. Τα αποκλειστικά βρέφη που θηλάζουν μητέρες με επαρκή περιεκτικότητα ψευδαργύρου λαμβάνουν επαρκή ποσότητα ψευδαργύρου για τους πρώτους 5-6 μήνες της ζωής τους. Μετά την ηλικία αυτή, συμπληρωματικά τρόφιμα που περιέχουν απορροφήσιμο ψευδάργυρο πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις τους.
Ο κίνδυνος ανεπάρκειας ψευδαργύρου θεωρείται αυξημένος και υπάρχει ανησυχία για τη δημόσια υγεία όταν ο επιπολασμός ανεπαρκούς πρόσληψης είναι > 25%.
Οι πάροχοι υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να συστήσουν συμπληρώματα ψευδαργύρου για άτομα που έχουν έλλειψη ψευδαργύρου. Οι αυστηροί χορτοφάγοι, οι θηλάζουσες γυναίκες, οι αλκοολικοί χρήστες και τα άτομα με κακή διατροφή έχουν υψηλότερο κίνδυνο για ανεπάρκεια ψευδαργύρου. Έτσι είναι και εκείνοι με κάποια πεπτικά προβλήματα, όπως η νόσος του Crohn.
Οι εκδηλώσεις μέτριας ανεπάρκειας ψευδαργύρου περιλαμβάνουν:
Επιβράδυνση της ανάπτυξης και τον ανδρικό υπογοναδισμό στους εφήβους
Τραχύ δέρμα
Κακή όρεξη
Ψυχικό λήθαργο
Καθυστερημένη επούλωση πληγών
Κυτταρικές μεσολαβούμενες ανοσολογικές δυσλειτουργίες.
Φυσιολογικές νευροαισθητικές μεταβολές.
Ο ψευδάργυρος είναι ζωτικής σημασίας για την φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία των κυττάρων που προκαλούν μη ειδική ανοσία, όπως τα ουδετερόφιλα και τα φυσικά κύτταρα φονιάς. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου επηρεάζει επίσης την ανάπτυξη της επίκτητης ανοσίας, εμποδίζοντας τόσο την ανάπτυξη όσο και ορισμένες λειτουργίες των Τ λεμφοκυττάρων.
Ημερήσια πρόσληψη:
Συνιστάται στους άντρες να καταναλώνουν 11 mg ψευδαργύρου ανά ημέρα, ενώ οι γυναίκες χρειάζονται 8 mg. Ωστόσο, αν είστε έγκυος, θα χρειαστείτε 11 mg την ημέρα και εάν θηλάζετε, θα χρειαστείτε 12 mg.
Τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο
– Κρέας : Στην πραγματικότητα, μια μερίδα 100 γραμμαρίων (60 γραμμάρια) ακατέργαστου βοείου κρέατος περιέχει 4,8 mg ψευδαργύρου, που είναι το 43% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους άνδρες.
– Οστρακοειδή: Τα στρείδια περιέχουν ιδιαίτερα υψηλές ποσότητες, με 6 μεσαία στρείδια που παρέχουν 32 mg, ή το 290% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης του ανθρώπου
– Όσπρια : μπορούν να είναι μια σημαντική πηγή ψευδαργύρου για τους ανθρώπους που ακολουθούν βίγκαν ή χορτοφαγικές δίαιτες. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ινών και μπορούν να προστεθούν εύκολα σε σούπες, σαλάτες και σαλάτες.
– Σπόροι : Οι σπόροι είναι μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας και μπορούν να σας βοηθήσουν να αυξήσετε την πρόσληψη ψευδαργύρου.
Ωστόσο, ορισμένοι σπόροι είναι καλύτερες επιλογές από άλλες. Για παράδειγμα, 3 κουταλιές (30 γραμμάρια) σπόρων κάνναβης περιέχουν 31% και 43% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για άνδρες και γυναίκες, αντίστοιχα.
– ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ: Τρώγοντας καρύδια όπως κουκουνάρια, φιστίκια, κάσιους και αμύγδαλα μπορεί να ενισχύσει την πρόσληψη ψευδαργύρου.Τα καρύδια περιέχουν επίσης και άλλα υγιή θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των υγιεινών λιπών και ινών, καθώς και μια σειρά άλλων βιταμινών και μετάλλων.Αν ψάχνετε για ένα καρπό με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, τα κάσιους είναι μια καλή επιλογή. Μια μερίδα (28 γραμμάρια) περιέχει το 14% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης .
– Γαλακτοκομικά: Οι γαλακτοκομικές τροφές όπως το τυρί και το γάλα προσφέρουν μια σειρά από θρεπτικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του ψευδαργύρου.
– Αυγά: Για παράδειγμα ένα μεγάλο αβγό περιέχει το 5% της ημερήσιας πρόσληψης
– Ολικής αλέσεως :Ολόκληροι κόκκοι όπως σιτάρι, quinoa, ρύζι και βρώμη περιέχουν λίγο ψευδάργυρο. Ωστόσο, όπως και τα όσπρια, οι κόκκοι περιέχουν φυτικό οξύ, που δεσμεύεται στον ψευδάργυρο και μειώνει την απορρόφησή του.
– Μερικά λαχανικά , παρόλο που δεν περιέχουν μεγάλη ποσότητα ψευδάργυρου, η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε λαχανικά έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
– Μαύρη σοκολάτα : Στην πραγματικότητα, μία ράβδος 100 γραμμαρίων σκουρόχρωμης σοκολάτας 70-85% περιέχει 3,3 mg ψευδαργύρου ή 30% της συνιστώμενης ποσότητας.
Πηνελόπη Λαγούρου Διαιτολογος-Διατροφολογος
diatrofi

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Χυδαίο κράτος! Συνέλαβαν τον Έλληνα που σχεδίασε το υπερόπλο για τον στρατό!

Αντί να το δοκιμάσουν και να το βάλουν άμεσα σε παραγωγή μέσω της ελληνικής αμυντικής βιομηχανίας, προωθώντας το μάλιστα σε όλον τον κόσμο, γεγονός...

Τωρα: Σφοδρή επίθεση Χατζηνικολάου σε Σαμαρά από την εκπομπή του στο ραδιόφωνο

Σφοδρή επίθεση του Νίκου Χατζηνικολαου στην έναρξη της ραδιοφωνικής του εκπομπής, στις τοποθετήσεις του Αντώνη Σαμαρά για την Τουρκια αλλά και τα Σκοπια, που...

Εθνικός διασυρμός: Τα Εμιράτα αντί για την Κρήτη κάνουν την επένδυση στην Αλβανία!

Πρωτοφανής διασυρμός και παταγώδης αποτυχία της κυβέρνησης των αρίστων, που αποδεικνύεται κυβέρνηση των αχρήστων.Το ταξίδι του πρωθυπουργού Κυριάκου Μητσοτάκη ο οποίος είχε πάρει μαζί...

Βόμβα από τον Κώστα Βαξεβάνη για την κολχικίνη και τον κορονοϊό!

Μία αποκάλυψη – φωτιά κάνει ο γνωστός δημοσιογράφος Κώστας Βαξεβάνης, ο οποίος είχε προσβληθεί από την νόσο και κατάφερε να γίνει καλά. Έγραψε συγκεκριμένα...

Απίστευτες διαρροές από το Μαξίμου για τον Σαμαρά!

Απαξιώνουν πλήρως την παρέμβαση του πρώην πρωθυπουργού Αντώνη Σαμαρά για τα εθνικά θέματα από το μέγαρο Μαξίμου. Δίνουν μάλιστα τελείως διαφορετική διάσταση για την...

Αλβανός σερβιτόρος φτύνει στο πιάτο υπουργού πριν του το σερβίρει

Το βίντεο κάνει τον γύρο του διαδικτυου και έχει προκαλέσει παγκόσμιο σάλο.Ένας σερβιτόρος πολυτελούς εστιατορίου, λίγο πριν σερβίρει σε γνωστό υπουργό ένα πανάκριβο πιάτο...

Κεραυνοί του Πάνου Χαρίτου για την λογοκρισία των ΜΜΕ

Με μια ανάρτηση κόλαφο στο διαδίκτυο ο Πανος Χαρίτος καυτηριάζει τα ΜΜΕ που έκρυψαν όσο μπορούσαν όσα είπε ο Αντώνης Σαμαρας στην Κυριακάτικη Καθημερινή.Το...

Χαμός στην ΝΔ με την τοποθέτηση υποψήφιας βουλευτίνας για τη Σοφία Μπεκατωρου

Νέο διαμάντι ήρθε στο φως από τη ΝΔ. Ο λόγος για την Λένα Αξιογλου, υποψήφια βουλευτή με τη ΝΔ του Κυριακου Μητσοτακη που είπε...

Εκτός ορίων επίθεση της Ντόρας στους Σαμαρικούς

Η Ντόρα Μπακογιάννη θυμήθηκε το 1993, το οποίο άλλωστε έχει ζήσει από κοντά και ποτέ δεν ξέχασε, και απασφάλισε κατά του Αντώνη Σαμαρά και...

Lockdown: Οι πιο αστείες ατάκες της εβδομάδας που μόλις άρχισε

Οι πιο αστείες ατάκες που είδαμε στα social media τις τελευταίες μέρες.

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Χυδαίο κράτος! Συνέλαβαν τον Έλληνα που σχεδίασε το υπερόπλο για τον στρατό!

Αντί να το δοκιμάσουν και να το βάλουν άμεσα σε παραγωγή μέσω της ελληνικής αμυντικής βιομηχανίας, προωθώντας το μάλιστα σε όλον τον κόσμο, γεγονός...

Τωρα: Σφοδρή επίθεση Χατζηνικολάου σε Σαμαρά από την εκπομπή του στο ραδιόφωνο

Σφοδρή επίθεση του Νίκου Χατζηνικολαου στην έναρξη της ραδιοφωνικής του εκπομπής, στις τοποθετήσεις του Αντώνη Σαμαρά για την Τουρκια αλλά και τα Σκοπια, που...

Εθνικός διασυρμός: Τα Εμιράτα αντί για την Κρήτη κάνουν την επένδυση στην Αλβανία!

Πρωτοφανής διασυρμός και παταγώδης αποτυχία της κυβέρνησης των αρίστων, που αποδεικνύεται κυβέρνηση των αχρήστων.Το ταξίδι του πρωθυπουργού Κυριάκου Μητσοτάκη ο οποίος είχε πάρει μαζί...

Βόμβα από τον Κώστα Βαξεβάνη για την κολχικίνη και τον κορονοϊό!

Μία αποκάλυψη – φωτιά κάνει ο γνωστός δημοσιογράφος Κώστας Βαξεβάνης, ο οποίος είχε προσβληθεί από την νόσο και κατάφερε να γίνει καλά. Έγραψε συγκεκριμένα...

Απίστευτες διαρροές από το Μαξίμου για τον Σαμαρά!

Απαξιώνουν πλήρως την παρέμβαση του πρώην πρωθυπουργού Αντώνη Σαμαρά για τα εθνικά θέματα από το μέγαρο Μαξίμου. Δίνουν μάλιστα τελείως διαφορετική διάσταση για την...

Αλβανός σερβιτόρος φτύνει στο πιάτο υπουργού πριν του το σερβίρει

Το βίντεο κάνει τον γύρο του διαδικτυου και έχει προκαλέσει παγκόσμιο σάλο.Ένας σερβιτόρος πολυτελούς εστιατορίου, λίγο πριν σερβίρει σε γνωστό υπουργό ένα πανάκριβο πιάτο...