5 “ξεχασμένες” τροφές της Ελληνικής Γης με τεράστια θρεπτική αξία!
Τρόφιμα με μοναδική διατροφική αξία και πραγματικά ιδιαίτερη γεύση… που ωστόσο χάθηκαν στο χρόνο! Η στροφή του κόσμου σε μία πιο θρεπτική…
#ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Ελληνική κουζίνα, η σύγχρονη εποποιία της Ελλάδας
Η ελληνική μεσογειακή κουζίνα που περιλαμβάνεται από το 2010 στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Unesco για τα ευεργετικά της στοιχεία, προσελκύει όλο…
Φερριτίνη: Πώς να την αυξήσετε μέσω της διατροφής
Η φερριτίνη είναι μια πρωτεΐνη που βοηθά στην αποθήκευση σιδήρου στο σώμα. Μια ειδική εξέταση αίματος χρησιμοποιείται για να μετρήσει την ποσότητα…
Φυτοθρεπτικά συστατικά: Ποια είναι, τα οφέλη τους και σε ποιες τροφές υπάρχουν
Τα φυτοθρεπτικά ή φυτοχημικά συστατικά είναι ενώσεις οι οποίες περιέχονται σε φυτικές τροφές, στις οποίες δίνουν έντονο χρώμα και τις προστατεύουν από…
Οι χειρότερες τροφές για τον εγκέφαλο
Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει ότι ο εγκέφαλος είναι το πιο σημαντικό όργανο του σώματος, αφού αποτελεί του «κέντρο ελέγχου» που συντονίζει…
Αρωματικά και θεραπευτικά βότανα
Πλούσια σε αρωματικά και θεραπευτικά βότανα είναι η ελληνική ύπαιθρος. Σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη αυτών στην ελληνική επικράτεια, έχουν παίξει, μεταξύ άλλων,…
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα πιο γνωστά βότανα και μυρωδικά
Λατρεύουμε το φαγητό, είτε στο σπίτι είτε σε ένα καλό εστιατόριο. Ψάχνουμε τρόπους να κάνουμε τα πιάτα μας πιο νόστιμα και γευστικά…
Σόργο, η «καμήλα του φυτικού βασιλείου» είναι το επόμενο σιτηρό-θαύμα
Το σόργο, ένα αρχαίο σιτηρό που είναι μια βασική καλλιέργεια στην Ινδία και σε ολόκληρη την Αφρική, θεωρείται εδώ και καιρό όχι…
Μαρούλι: Tα οφέλη στην υγεία προέρχονται κυρίως από το περιεχόμενό του σε βιταμίνες
Το μαρούλι είναι φυλλώδες λαχανικό, διάσημο ως βάση σαλάτας. Υπάρχουν πολλά είδη και όλα μοιράζονται την επιστημονική ονομασία Lactuca sativa. Tα οφέλη…
Ο Πάξαμος και η ανακάλυψή του
Στη Δύση το όνομα του Πάξαμου είναι εντελώς άγνωστο, όμως η ιδέα που είχε να ψήνεται δύο φορές το ψωμί προκειμένου να…
Ξινολάπαθο: Από διατροφικός «κομπάρσος», πρωταγωνιστής της κουζίνας
Όλοι ξέρουμε το σπανάκι και τώρα πια οι περισσότεροι έχουμε τουλάχιστον ακούσει για το kale. Σε όσους δεν ταιριάζει η γήινη γεύση…
Τα μανιτάρια στη διατροφή: Τι μας προσφέρουν;
Τα εδώδιμα μανιτάρια συχνά συγκαταλέγονται στα φρούτα και λαχανικά. Στην πραγματικότητα όμως, επειδή πρόκειται για μύκητες, θα μπορούσαν να αποτελούν μια ξεχωριστή…
Φυτικές ίνες: Η υπερτροφή
Οι ευεργετικές ιδιότητες των φυτικών ινών είναι εδώ και χρόνια γνωστές, αφού σύμφωνα με πληθώρα επιστημονικών δεδομένων, συμβάλλουν στον έλεγχο του βάρους,…
Σεφουκλωτή Νάξου (Νηστίσιμη πίτα με σέσκουλα)
Σεφουκλωτή Νάξου, μία παραδοσιακή νηστίσιμη πίτα με σέσκουλα που η νοστιμιά της είναι μοναδική. Η διάσημη χορτόπιτα της Νάξου με όλα τα…
Τροφές κατά των φλεγμονών και του πόνου
O πόνος και η φλεγμονή αποτελούν τον τρόπο του οργανισμού μας να φωνάξει «βοήθεια». Σε κάποιες περιπτώσεις, τη βοήθεια αυτή την παρέχουμε…
Τι πρέπει να γνωρίζουμε όταν αγοράζουμε τρόφιμα
Πολλές φορές, όταν αγοράζουμε συσκευασμένα τρόφιμα, διαβάζουμε για την ημερομηνία παραγωγής, συσκευασίας, ελάχιστης διατηρησιμότητας, ανάλωσης… Τι από όλα αυτά πρέπει να προσέχουμε…
Μοναστηριακή νηστίσιμη μπουγάτσα
Η νηστίσιμη μπουγάτσα, είναι μια από τις πολλές γλυκές ξεχωριστές συνταγές που συναντά κανείς στη μοναστηριακή κουζίνα. Εξαιρετική επιλογή εν μέσω της…
Συκώτι, μια πραγματική υπερτροφή
Θα λέγαμε πως ο ρόλος του συκωτιού στο σώμα, τόσο του ανθρώπου, όσο και του ζώου, είναι εκείνος που του προσδίδει την…
Χαλκός: Πού χρησιμεύει και σε ποιες τροφές θα τον βρούμε
Ο χαλκός είναι ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για τον οργανισμό σε μικρές ποσότητες. Ο χαλκός συμμετέχει σε μία πληθώρα λειτουργιών του οργανισμού.…
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο
Το μαγνήσιο είναι ένα σημαντικό μεταλλικό στοιχείο, απαραίτητο στον οργανισμό. Εξασφαλίζει την σωστή λειτουργία των μυών και των νεύρων, ισχυροποιεί το ανοσοποιητικό…
Το έξυπνο κόλπο για να ξεπατώνετε το κρέας σε λίγα λεπτά για ειναι μαλακό και φρέσκο οταν το μαγειρεύετε
Πως να Ξεπαγώσετε το Κρέας για να Γίνει Μαλακό και Φρέσκο σε Λίγα Λεπτά Η προσθήκη λίγων σταγόνων από αυτό το μείγμα…
Ποιες τροφές είναι πηγές μαγνησίου και πώς θα καταλάβεις αν έχεις έλλειψη
Ο άνθρωπος χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού του. Ένα από αυτά είναι το μαγνήσιο, ένα μεταλλικό…
Φιστίκι Αιγίνης, η ψημένη υπερτροφή που ρίχνει τη χοληστερόλη
Ένα από τα ιδιαίτερα ΠΟΠ προϊόντα της χώρας μας, το φΙστίκι από την Αίγινα, όχι μόνο ξεχωρίζει για την ποιότητα και τη…
Τυρόπιτα περέκ: Η ποντιακή λιχουδιά που τρώγεται χωρίς ενοχές
Η τυρόπιτα είναι ένα από τα πιο διάσημα γρήγορα και χορταστικά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Υπάρχουν χιλιάδες παραλλαγές. Με φύλλο κρούστας, με…
Τα φρούτα με τις περισσότερες θερμίδες
Γνωρίζετε πολύ καλά ότι τα φρούτα έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία χάρη στις βιταμίνες, στα μέταλλα, στα αντιοξειδωτικά και στις φυτικές…
Τροφές που μας κάνουν ευτυχισμένους
Μπορούμε να κάνουμε διάφορα πράγματα για να αυξήσουμε τη διάθεση μας, όπως να κοιμηθούμε αρκετά, να κάνουμε διαλογισμό, ή απλά να γελάσουμε.…
Η δίαιτα της διαίσθησης
Γιορτές και φαγητό είναι σχεδόν… συνώνυμα. Οικογενειακά τραπέζια, βαριές συνταγές, γλυκά, ποτά. Τι γίνεται όμως με τα περιττά κιλά; Είναι λύση η…
Νηστίσιμα κεράσματα: Σπανακόπιτα
Η διατροφή μας μπορεί να γίνει το ίδιο θρεπτική και νόστιμη ακόμη και με την απουσία του κρέατος και άλλων τροφών. Η…
Τα μήλα αποδεικνύονται θαυματουργά για την υγεία των πνευμόνων
Θυμάστε τη φράση «ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα»; Νέες έρευνες έρχονται όχι μόνο να επιβεβαιώσουν αλλά και να…
Χοιρινό: Ο παρεξηγημένος πρωταγωνιστής των γιορτών
Υπάρχει μια ολόκληρη σειρά από μύθους, μισές αλήθειες και παρεξηγήσεις γύρω από το χοιρινό και το κρέας του. Από τα αρχαία χρόνια…
Τι να προσέξουμε στις γιορτές για τα παιδιά και τα γλυκά
Η προσμονή των γιορτών συνδέεται με τα γλυκά. Και στην Ελλάδα, όμως, μικροί και μεγάλοι είμαστε… περικυκλωμένοι από διάφορα εορταστικά εδέσματα. Μάλλον…
Οι 5 πιο θρεπτικοί σπόροι για την διατροφη μας
Μικροί σε μέγεθος, αλλά με πολλά οφέλη για την υγεία, οι σπόροι είναι πλούσιοι σε πολλές και διαφορετικές θρεπτικές ουσίες. Προσθέτοντας μια…
Η καλύτερη συνταγή για Μοναστηριακή νηστίσιμη μπουγάτσα
Η νηστίσιμη μπουγάτσα, είναι μια από τις πολλές γλυκές ξεχωριστές συνταγές που συναντά κανείς στη μοναστηριακή κουζίνα. Εξαιρετική επιλογή εν μέσω της…
Λαχανικά του χειμώνα που μας κάνουν καλό
Είναι αρκετά σημαντικό τα λαχανικά να τα τρώμε στην εποχή τους. Τόσο γιατί έχουν καλύτερη γεύση, όσο και γιατί τα συστατικά των…
Συκώτι, μια πραγματική υπερτροφή
Θα λέγαμε πως ο ρόλος του συκωτιού στο σώμα, τόσο του ανθρώπου, όσο και του ζώου, είναι εκείνος που του προσδίδει την…
Προτιμήστε ντόπια ελληνικά τυριά και ας είναι πιο ακριβά
Επειδή οι τιμές στα τυριά έχουν ξεφύγει καλό είναι να αποφεύγετε τα φθηνά Ευρωπαϊκά τυριά. Άλλα ειναι φτιαγμένα απο οτιδήποτε άλλο εκτός…
Πώς να αποθηκεύετε τα φρούτα σας
Το κάθε φρούτο έχει τη δική του θέση στην κουζίνα. Με αυτό τον τρόπο διατηρείται σωστά και το απολαμβάνετε με όλα τα…
Θαλασσινό ή Επιτραπέζιο Αλάτι: Οφέλη και πιθανές παρενέργειες
Γνωρίζετε ίσως το αλάτι που χρησιμοποιούν οι αισθητικοί για την απολέπιση της επιδερμίδας, το οποίο είναι διαφορετικό από το επιτραπέζιο αλάτι που…
Juicing: Η νέα τάση στην υγιεινή διατροφή
Είναι μια δυναμωτική, θρεπτική λύση που προτιμούν ολοένα και περισσότεροι. Λέγεται juicing και είναι η νέα τάση στην υγιεινή διατροφή. Ολοένα και…
Τροφές που κάνουν καλό στο συκώτι
Το συκώτι είναι από τα πιο σημαντικά όργανα του σώματος και είναι υπεύθυνο για την αποτοξίνωση του οργανισμού. Ουσιαστικά, ο κύριος ρόλος,…
Γλυκαντικές ουσίες: Χρήσιμες, ή επιβλαβείς;
Γλυκαντικές ουσίες όπως η ασπαρτάμη και η ακεσουλφάμη Κ ξεπερνούν τη βιομηχανική ζάχαρη στον κατάλογο των συστατικών τροφίμων. Το θέμα διχάζει την…
Διατροφικές διαταραχές: Ποια σημάδια θα μας ανησυχήσουν;
Εκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως υποφέρουν από διατροφικές διαταραχές. Και δεν είναι πάντα εύκολο να δούμε τα σημάδια τους έγκαιρα. Γι’ αυτόν ακριβώς το…
Οι ξηροί καρποί ασπίδα για τα εμφράγματα και τα εγκεφαλικά
Όσοι καταναλώνουν συχνά ξηρούς καρπούς, ιδίως καρύδια και φιστίκια, έχουν μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρδιαγγειακή ή στεφανιαία νόσο, σε σχέση με όσους…
Τα λαχανικά με τους λιγότερους υδατάνθρακες
Τα λαχανικά είναι απαραίτητο συστατικό της διατροφής, καθώς μας παρέχουν πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και ωφέλιμες φυτοχημικές ουσίες. Πολλά από αυτά δίνουν ελάχιστες…
Διατροφη και ψυχική υγεια
Μια υγιεινή διατροφή μπορεί να μειώσει σημαντικά τα συμπτώματα της κατάθλιψης και να βελτιώσει τη διάθεση, ακόμη και σε άτομα χωρίς διαγνωσμένες…
Πόσα γνωρίζετε για το Popcorn;
Είναι η αγαπημένη λιχουδιά των απανταχού κινηματογραφόφιλων. Μάλιστα είναι τόσο συνδεδεμένο με τον κινηματογράφο που θεωρείται το να προμηθευτείς popcorn ως απαραίτητο…
Πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε καθημερινά;
Προϊόντα με περισσότερη πρωτεΐνη, συμπληρώματα, μπάρες, αλλά και σαρκοπενία και μεταβλητές ανάγκες διαμορφούμενες από τον τρόπο ζωής και την ηλικία. Είναι η…
Οι χειρότερες τροφές για τον εγκέφαλο
Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει ότι ο εγκέφαλος είναι το πιο σημαντικό όργανο του σώματος, αφού αποτελεί του «κέντρο ελέγχου» που συντονίζει…
Πως η μεσογειακή διατροφή μειώνει τον κίνδυνο άνοιας
Η μεσογειακή διατροφή που είναι πλούσια σε τροφές όπως τα θαλασσινά, τα λαχανικά, τα φρούτα και οι ξηροί καρποί, μειώνει τον κίνδυνο…
Γιατί το αλκοόλ και η ζάχαρη μας κάνουν να διψάμε;
Αμερικανοί επιστήμονες εντόπισαν μια ορμόνη που δρα στον εγκέφαλο διεγείροντας τη δίψα ως αντίδραση στη ζάχαρη και το αλκοόλ, αποτρέποντας έτσι την…
Η κίτρινη ουσία στα ποπ κορν του σινεμά δεν είναι βούτυρο
Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ότι το ποπ κορν του σινεμά έχει κάτιτις που το ξεχωρίζει από εκείνο που φτιάχνουμε μόνοι μας…
Επειδή πλησιάζουν οι γιορτές: Πόσες θερμίδες έχουν οι κουραμπιέδες, τα μελομακάρονα και οι δίπλες
Τα γλυκίσματα της περιόδου των Χριστουγέννων είναι πολλά και αξεπέραστης νοστιμιάς: Μελομακάρονα, αφράτοι κουραμπιέδες, παραδοσιακές δίπλες, γεμιστά τσουρέκια και φυσικά η πρωτοχρονιάτικη…
Τροφές που αυξάνουν το προσδόκιμο ζωής
Ερευνες έχουν δείξει ότι το προσδόκιμο ζωής επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες: από τα γονίδια (καθορίζουν περίπου κατά 25% τη διάρκεια ζωής ενός…
Tα οφέλη των ξηρών καρπών στην υγεία
Οι ξηροί καρποί είναι εξαιρετικά θρεπτικοί για τον οργανισμό. Είναι πλούσιοι σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και άλλα συστατικά. Aπό…
Mύθοι και αλήθειες για τα μακαρόνια
Τα ζυμαρικά αποτελούν αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων – και όχι άδικα, αφού, πέρα από πεντανόστιμα, βρίσκονται και στη βάση της διατροφικής…
Τρόφιμα που δεν έχουν ημερομηνία λήξης
Σε μια εποχή που όλοι πιστεύουν ότι τα πάντα έχουν ημερομηνία λήξης, οκτώ… αθάνατα τρόφιμα, σύμφωνα με τους επιστήμονες, μπορούν να διατηρηθούν…
Γιατί τρώμε παραπάνω το χειμώνα;
Ο χειμώνας έχει αρχίσει σιγά σιγά να κάνει αισθητή την παρουσία του συνοδευόμενος από κρύο και συννεφιά. Ποιος από εμάς δεν λαχταρά…
Ποιες τροφές δίνουν ενέργεια, αλλά όχι θερμίδες
Νιώθεις να έχεις ξεμείνει από ενέργεια και αισθάνεσαι ότι δεν είσαι σε θέση να εκπληρώσεις τις ατελείωτες υποχρεώσεις σου; Το πνεύμα…
Η ανάσα του δράκου: ένα παντοδύναμο μείγμα για το ανοσοποιητικό
«Η ανάσα του δράκου» είναι ένα μείγμα από τζίντζερ με χυμό πορτοκάλι και μέλι. Το μείγμα διαθέτει αποτοξινωτική, αντιφλεγμονώδη και αντιβιοτική δράση,…
Ένζυμα στη διατροφή μας: η σημασία των ακατέργαστων τροφών
Τα ένζυμα βρίσκονται σε όλα τα ζωντανά ζωικά και φυτικά κύτταρα. Είναι απαραίτητα για τη ζωή, καθώς είναι βασικά συστατικά κάθε χημικής…