29/11/2020

Καθαρά Δευτέρα: Θρεπτική αξία των εδεσμάτων

kathara deftera edesmata
Όλοι μας περιμένουμε με μεγάλη λαχτάρα το νηστίσιμο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Παρόλο που οι πιο πολλοί μεζέδες είναι πολύ νόστιμοι και θρεπτικοί, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος που έχουν, αποδίδουν πολλές θερμίδες.

Ας δούμε λοιπόν αναλυτικά τη θρεπτικότητα και τις θερμίδες από όλα αυτά τα νηστίσιμα φαγητά.

Tα θαλασσινά

Η κατανάλωση θαλασσινών και οστράκων (μύδια, στρείδια, γαρίδες, χταπόδι, καλαμάρι) είναι βασικά στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Τα θαλασσινά προσφέρουν στον οργανισμό πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για τον οργανισμό μας. Επίσης είναι πλούσια σε σελήνιο, ψευδάργυρο, χαλκό και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Στο σημείο αυτό, όμως, θα πρέπει να πούμε ότι τα θαλασσινά και ειδικά οι γαρίδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερίνη, οπότε θα πρέπει να καταναλωθούν με μέτρο από όσους έχουν πρόβλημα υπερχοληστερολαιμίας, όπως επίσης και από υπερτασικούς εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.

Τα θαλασσινά αποδίδουν πολύ λίγες θερμίδες, περίπου 115 θερμίδες τα 100 γρ, οπότε είναι μια καλή επιλογή για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Εδώ να τονίσουμε όμως, πως αυτά θα πρέπει να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή θέλετε (ψητά, βραστά, στον ατμό) πέρα από τηγανητά, γιατί στην περίπτωση αυτή οι θερμίδες που αποδίδουν είναι πολύ περισσότερες.

Η ταραμοσαλάτα

Παρασκευάζεται από αυγοτάραχο. Είναι πλούσια σε φώσφορο και κάλιο αλλά και σε νάτριο, δηλαδή αλάτι, οπότε πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από τους υπερτασικούς. Προτιμήστε τον άσπρο ταραμά, καθώς το ροζ χρώμα προέρχεται από πρόσθετες χρωστικές ουσίες. Η ταραμοσαλάτα είναι αρκετά παχυντική, αφού 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ) παρέχει περίπου 80 θερμίδες, συνεπώς η κατανάλωσή της θα πρέπει να είναι σε μικρή ποσότητα. Η θερμιδική της αξία ανεβαίνει ακόμα πιο ψηλά, εάν την αλείψουμε σε ψωμί.

Η φάβα

Η φάβα, και γενικότερα τα όσπρια, αποτελούν μία από τις καλύτερες επιλογές για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυλλικό οξύ, φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, οι οποίες χορταίνουν και προκαλούν το αίσθημα του κορεσμού.

Η λαγάνα

Η λαγάνα είναι άζυμος άρτος (δεν περιέχει προζύμι). Τα βασικά ωστόσο υλικά μιας λαγάνας είναι το αλεύρι, η μαγιά και το σουσάμι. Η θερμιδική αξία για μία φέτα λαγάνα (30 γρ) παρέχει περίπου 80 θερμίδες, όσες δηλαδή και το κανονικό ψωμί.

Το τουρσί

Το τουρσί είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για την ημέρα αυτή. Αποτελείται από λαχανικά συντηρημένα σε αλάτι και ξύδι. H ενέργεια που αποδίδει δεν ξεπερνά τις 20 θερμίδες ανά 1 αγγούρι, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, θέλει προσοχή από υπερτασικά άτομα. Εάν το τραπέζι σας δεν διαθέτει σαλάτα, τα τουρσιά αποτελούν ένα καλό υποκατάστατο.

Οι ελιές

Πολύ πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Έχουν την ίδια δράση με το ελαιόλαδο, δηλαδή κάνουν καλό στην καρδιά και στα αγγεία και αυξάνουν τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL).Έχουν βιταμίνη Ε και Α. Ταυτόχρονα, όμως, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, άρα η κατανάλωσή τους από υπερτασικά άτομα θα πρέπει να γίνει με μέτρο. Οι 5 μεγάλες ελιές ή 10 μικρές ελιές παρέχουν 45 θερμίδες.

Ο χαλβάς

Παρασκευάζεται από ταχίνι (πολτοποιημένο σουσάμι) ή από σιμιγδάλι. Είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (συμπλέγματος Β και Ε), μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία κάνουν καλό στην καρδιαγγειακή και εγκεφαλική λειτουργία. Παρόλο, όμως, που ο χαλβάς είναι ιδιαίτερα θρεπτικός και υγιεινός, έχει πολλές θερμίδες, αφού μία λεπτή φέτα απλού χαλβά (60 γρ) έχει περίπου 300 θερμίδες. Εάν χρησιμοποιήσετε όμως πολύ λάδι και πολλούς ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα, η θερμιδική του αξία μπορεί να αυξηθεί σημαντικά.

Από: iatronet.gr

vimaorthodoxias

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΣΧΟΛΙΑ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Επικίνδυνη κλιμάκωση στο Αιγαίο: To Oruc Reis άνοιξε πομπό μια ανάσα από το Καστελλόριζο

Όσο η Ελλάδα είναι ακυβέρνητη με τον Μητσοτακη εξαφανισμένο από την πρώτη γραμμής της μάχης για να μην ταυτιστεί με την παράταση του lockdown,...

Απόφαση Πρωτοδικείου τιναζει στον αέρα τα πρόστιμα για τον Κορωνοϊο

Η απόφαση από το Τριμελές Διοικητικό Πρωτοδικείο Λιβαδειάς για το πρόστιμο ενός ουζερί στη Θήβα φέρνει τα πάνω κάτω όσο αφορά τα πρόστιμα που...

Απόλυτη σύγχυση με την προμήθεια των F-35, «κόλλησαν» και οι φρεγάτες

Απόλυτη σύγχυση επικρατεί μεταξύ του Μεγάρου Μαξίμου, του υπουργείου Εθνικής Άμυνας και της εκεί Γενικής Διεύθυνσης Εξοπλισμών, σε μία περίοδο που όλα θα έπρεπε...

Βαρύ πλήγμα στο εμβόλιο, φρένο στους βιαστικούς

Ρεπορτάζ των «Financial Times» για τις «αμφιβολίες που εγείρονται» σχετικά με το εμβόλιο της Οξφόρδης για τον κορωνοϊό ήχησε ως μια πραγματική βόμβα από...

Big Brother: Κατέρρευσε η Ραμόνα όταν της είπαν ότι αποχωρεί (Βίντεο)

Δεν πίστευε στα αυτιά της όταν άκουσε ότι πως είναι η παιχτρια που θα αποχωρήσει. Της ήρθε σαν κεραμίδα στο κεφάλι καθώς είχε πιστέψει ότι...

Σοβαρό θέμα (ξαφνικά) με το εμβόλιο της Pfizer!

Δεν υπάρχουν καταψύκτες αποθήκευσης Από τον Μιχάλη Ψύλο «δημοκρατία» Ο ενθουσιασμός μπορεί να έχει φτάσει στα ύψη μετά την ανακάλυψη του κατά 90% αποτελεσματικού εμβολίου της Pfizer...

Στην εκπομπή του Σπύρου Παπαδόπουλου άμα είσαι φίρμα δεν φοράς μάσκα, την φοράς μόνο άμα είσαι κομπάρσος στη δεύτερη σειρά

Τον θυμάστε τον Σπύρο Παπαδόπουλο που στο πρωτο lockdown είχε κάνει την πετυχημένη διαφήμιση για να μας πει πως πρέπει να μείνουμε σπίτι; Στην...

Ο Τουρκόφιλος Μπράιζα θέλει «Η Ελλάδα να «εγκαταλείψει» το Καστελλόριζο και η Τουρκία να «εγκαταλείψει» Κρήτη και Ρόδο»!

Ο πρώην πρέσβης των ΗΠΑ στο Αζερμπαϊτζάν και πρώην υφυπουργός αρμόδιος για θέματα ενεργειακών ζητημάτων της Ευρώπης στην κυβέρνηση Ομπάμα, Μάθιου Μπράιζα, είναι στενός...

Το “ΠΡΩΤΟ ΘΕΜΑ” δίνει στυγνά τον Μητσοτάκη για το Σκοπιανό !!

Άρθρο κόλαφος, από τον π. Ηλία Μάκο, στο "ΠΡΩΤΟ ΘΕΜΑ" για την κυβέρνηση με τίτλο "Πάει, ξεχάστηκε και το Μακεδονικό!" Δεν χρειάστηκε να περάσουν πολλά...

Κλαίμε! Ο Μητσοτάκης μπερδεύει το αριστερό με το δεξί! (Βίντεο)

Ο Κυριάκος Μητσοτάκης μπερδεύει το αριστερά με το δεξιά! Ο Κυριάκος Μητσοτάκης! Ο Πρωθυπουργός της Ελλάδας! Το Harvard τον μάρανε https://www.youtube.com/watch?v=KJErEEeKPu8&feature=youtu.be

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Επικίνδυνη κλιμάκωση στο Αιγαίο: To Oruc Reis άνοιξε πομπό μια ανάσα από το Καστελλόριζο

Όσο η Ελλάδα είναι ακυβέρνητη με τον Μητσοτακη εξαφανισμένο από την πρώτη γραμμής της μάχης για να μην ταυτιστεί με την παράταση του lockdown,...

Απόφαση Πρωτοδικείου τιναζει στον αέρα τα πρόστιμα για τον Κορωνοϊο

Η απόφαση από το Τριμελές Διοικητικό Πρωτοδικείο Λιβαδειάς για το πρόστιμο ενός ουζερί στη Θήβα φέρνει τα πάνω κάτω όσο αφορά τα πρόστιμα που...

Απόλυτη σύγχυση με την προμήθεια των F-35, «κόλλησαν» και οι φρεγάτες

Απόλυτη σύγχυση επικρατεί μεταξύ του Μεγάρου Μαξίμου, του υπουργείου Εθνικής Άμυνας και της εκεί Γενικής Διεύθυνσης Εξοπλισμών, σε μία περίοδο που όλα θα έπρεπε...

Βαρύ πλήγμα στο εμβόλιο, φρένο στους βιαστικούς

Ρεπορτάζ των «Financial Times» για τις «αμφιβολίες που εγείρονται» σχετικά με το εμβόλιο της Οξφόρδης για τον κορωνοϊό ήχησε ως μια πραγματική βόμβα από...

Big Brother: Κατέρρευσε η Ραμόνα όταν της είπαν ότι αποχωρεί (Βίντεο)

Δεν πίστευε στα αυτιά της όταν άκουσε ότι πως είναι η παιχτρια που θα αποχωρήσει. Της ήρθε σαν κεραμίδα στο κεφάλι καθώς είχε πιστέψει ότι...

Σοβαρό θέμα (ξαφνικά) με το εμβόλιο της Pfizer!

Δεν υπάρχουν καταψύκτες αποθήκευσης Από τον Μιχάλη Ψύλο «δημοκρατία» Ο ενθουσιασμός μπορεί να έχει φτάσει στα ύψη μετά την ανακάλυψη του κατά 90% αποτελεσματικού εμβολίου της Pfizer...